Pollo al Ajillo Puertorriqueño(Курка в часниковому соусі по-пуерториканськи)
Ароматний пуерториканський варіант курки в часниковому соусі, що містить ніжні шматочки курки, обсмажені з великою кількістю часнику, оливкової олії, білого вина та спецій. Цю страву часто подають з рисом та бобами або мофонго.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Стегна курячі(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками приблизно 4 см)
- 1 tsp Приправа Адобо
- 0.5 tsp Сіль(за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 10 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 cup Біле вино
- 0.5 tsp Курячий бульйон
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки приправою Адобо, сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді або казані на середньо-сильному вогні. Додайте курку та обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Вийміть курку зі сковороди та відкладіть.
- 3
Додайте решту 2 столові ложки оливкової олії до сковороди. Додайте подрібнений часник і пасеруйте близько 1 хвилини до появи аромату, обережно, щоб не спалити його.
- 4
Влийте біле вино та зішкрібайте всі підсмажені шматочки з дна сковороди. Додайте курячий бульйон.
- 5
Поверніть курку в сковороду. Доведіть соус до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте приблизно 10-15 хвилин, або доки курка не буде повністю готова та ніжною.
- 6
Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Не переповнюйте сковороду під час обсмажування курки, готуйте порціями за потреби.
- ✓Будьте обережні, щоб не спалити часник, інакше він стане гірким.
- ✓Відрегулюйте кількість часнику на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану цибулю або болгарський перець разом з часником.
- Для пікантнішого смаку додайте дрібку пластівців червоного перцю.
- Подавайте з бризками свіжого соку лайма або лимона.