Poisson à la Congolaise(Риба по-конголезьки)
Яскрава та ароматна страва з цілої риби, яку зазвичай готують на грилі або запікають, приправлена ароматною сумішшю спецій, трав, цибулі та помідорів.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Ціла риба(наприклад, тілапія, морський лящ, почищена і без луски)
- 2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний кубиками (будь-якого кольору))
- 1 Перець скотч бонет(дрібно нарізаний (за бажанням, регулюйте за смаком))
- 4 tbsp Олія рослинна
- 2 tbsp Лимонний сік
- 1/4 cup Петрушка(нарізана, для прикраси)
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Зробіть кілька глибоких надрізів з обох боків риби. Щедро посоліть і поперчіть всередині та зовні.
- 2
У мисці змішайте нарізану цибулю, нарізані кубиками помідори, подрібнений часник, тертий імбир, нарізаний кубиками солодкий перець, нарізаний перець скотч бонет (якщо використовуєте), лимонний сік, сушений чебрець, 2 ст. л. рослинної олії, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб вийшов маринад.
- 3
Наповніть частиною маринадної суміші надрізи на рибі та черевце. Рештою маринаду натріть рибу зовні.
- 4
Розігрійте гриль або духовку до 200°C (400°F). Якщо готуєте на грилі, злегка змастіть решітку олією. Якщо запікаєте, викладіть рибу в злегка змащену олією форму для запікання.
- 5
Готуйте рибу на грилі або в духовці 30-40 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься виделкою. Напівготову рибу полийте рештою маринаду або невеликою кількістю олії.
- 6
Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Вибирайте свіжу рибу для найкращого смаку.
- ✓Не переготуйте рибу, щоб вона не стала сухою.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Загорніть рибу в бананове листя перед приготуванням на грилі або запіканням для додаткової вологості та аромату.
- Додайте трохи білого вина до маринаду.