Poulet Mayo(Пуле Майo)
Kinshasa Style
Популярна вулична страва з Кіншаси, Пуле Майo — це курка, маринована у спеціях, запечена або підсмажена до димної досконалості, а потім покрита кремовим, пікантним майонезним соусом. Часто подається зі смаженими плантанами або рисом.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(нарізана шматками)
- 4 tbsp Майонез
- 1 tbsp Гірчиця
- 1 tbsp Лимонний сік
- 1 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний)
- 1 small Перець хабанеро(дрібно нарізаний (за бажанням, регулювати за смаком))
- 1 tsp Часниковий порошок
- 1 tsp Паприка
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Оливкова олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Наріжте курку на порційні шматки. У мисці змішайте шматки курки з часниковим порошком, паприкою, сіллю, чорним перцем та оливковою олією. Добре перемішайте, щоб курка була рівномірно покрита. Залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин, а краще довше в холодильнику.
- 2
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Викладіть мариновану курку на деко.
- 3
Запікайте курку 40-50 хвилин, або до готовності та золотисто-коричневого кольору. Переверніть половину часу приготування для рівномірного пропікання.
- 4
Поки курка запікається, підготуйте овочі. Наріжте цибулю, зелений та червоний болгарський перець. Дрібно наріжте перець хабанеро, якщо використовуєте.
- 5
В окремій мисці змішайте майонез, гірчицю, лимонний сік та нарізаний перець хабанеро (якщо використовуєте). Добре перемішайте, щоб отримати соус.
- 6
Коли курка буде готова, вийміть її з духовки. У великій мисці змішайте готові шматки курки з нарізаною цибулею та болгарським перцем. Полийте майонезним соусом курку та овочі і акуратно перемішайте, щоб все рівномірно покрилося.
- 7
Поверніть покриту соусом курку та овочі на деко. Запікайте ще 15-20 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, а соус не прогріється.
- 8
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою або зеленою цибулею. Пуле Майo традиційно подають зі смаженими плантанами, рисом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Для димного аромату підсмажте курку на вугіллі перед покриттям майонезним соусом.
- ✓Регулюйте кількість перцю хабанеро відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Якщо у вас немає свіжого перцю хабанеро, можна використовувати щіпку кайєнського перцю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як нарізані помідори або цибулю-порей.
- Для більш насиченого соусу використовуйте високоякісний майонез повної жирності.