Bulz Ciobanesc(Булз Чобанеск)
Булз Чобанеск — це ситна і проста румунська страва, по суті, запечений кукурудзяний коржик (полента), часто з начинкою з сиру, а іноді й ковбаси чи бекону. Це поживна і ароматна страва, ідеальна для холодної погоди.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Полента (кукурудзяна крупа)
- 800 ml Вода
- 1 tsp Сіль
- 50 g Вершкове масло
- 200 g Сир телемеа (солоний румунський сир)(кришений)
- 100 g Копчений бекон або ковбаса(нарізаний кубиками (за бажанням))
- 1 large Яйце(для зв'язування)
- 100 g Сметана(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Доведіть воду з сіллю до кипіння у великій каструлі. Поступово, постійно помішуючи, всипте поленту, щоб уникнути грудочок.
💡 Професійні поради: Постійно збивайте вінчиком, доки полента не загусне. - 2
Готуйте поленту на повільному вогні, часто помішуючи, доки вона не почне відходити від стінок каструлі (приблизно 20-30 хвилин).
- 3
Додайте вершкове масло і розмішайте до його повного розчинення. Дайте трохи охолонути.
💡 Професійні поради: Невелике охолодження полегшить роботу з полентою. - 4
В окремій мисці змішайте кришений сир телемеа, нарізаний кубиками бекон/ковбасу (якщо використовуєте) та яйце. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що сир і м'ясо рівномірно розподілені. - 5
Змастіть форму для запікання. Викладіть половину суміші з поленти у форму. Зверху викладіть шар суміші з сиру та м'яса.
💡 Професійні поради: Використовуйте лопатку, щоб рівномірно розподілити поленту. - 6
Накрийте рештою поленти, розподіливши її так, щоб начинка була повністю покрита.
💡 Професійні поради: Злегка притисніть, щоб запечатати начинку. - 7
Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C (350°F) духовці приблизно 30-40 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим і злегка хрустким.
💡 Професійні поради: Верх повинен добре підрум'янитися. - 8
Дайте охолонути кілька хвилин перед нарізанням. Подавайте теплою зі сметаною.
💡 Професійні поради: Дайте страві трохи постояти, щоб її було легше нарізати.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний, солоний сир телемеа для найкращого смаку.
- ✓Якщо у вас немає телемеа, як заміну можна використати тверду, солону бринзу, але відповідно скоригуйте кількість солі.
- ✓Для отримання особливо хрусткої скоринки, ви можете запекти булз під грилем протягом останніх кількох хвилин випікання.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до сирної суміші жменю подрібненої свіжої кропу або петрушки.
- Використовуйте суміш сирів, наприклад, телемеа та каш (свіжий румунський овечий сир).
- Для вегетаріанського варіанту, виключіть бекон/ковбасу і додайте більше сиру або обсмажених грибів.