Ciorbă de Rădăcini(Чорба з коренеплодів)
Ситний і ароматний румунський суп з коренеплодів, відомий своїм земляним смаком та поживними властивостями. Зазвичай містить різноманітні коренеплоди і часто закислюється лимонним соком або борщем.
🧂 Інгредієнти
- 2.5 l Вода або овочевий бульйон
- 2 medium Пастернак(очищений і нарізаний кубиками)
- 3 medium Морква(очищена і нарізана кубиками)
- 1/2 medium Селера коренева(очищена і нарізана кубиками)
- 1 medium Петрушка коренева(очищена і нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(очищена і нарізана кубиками)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Любисток(свіжий, нарізаний (за бажанням, для прикраси))
- 2-3 tbsp Лимонний сік(або борщ, за смаком)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте до каструлі нарізані кубиками пастернак, моркву, селеру кореневу, петрушку кореневу та картоплю. Добре перемішайте, щоб овочі покрилися олією.
- 3
Влийте воду або овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 30-40 хвилин, або доки всі овочі не стануть м'якими.
- 4
Приправте суп сіллю та чорним перцем за смаком.
- 5
Додайте лимонний сік або борщ для досягнення бажаної кислинки. Почніть з меншої кількості і додавайте більше за потреби.
- 6
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжим нарізаним любистком за бажанням.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо ви знайдете борщ (ферментовані висівки), він надасть супу більш традиційного кислого смаку, ніж лимонний сік.
- ✓Для більш кремового супу можна збити частину готових овочів з невеликою кількістю бульйону, а потім повернути назад у каструлю.
- ✓Можна додати інші коренеплоди, такі як ріпа або бруква.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають невелику кількість рису або дрібної пасти для більшої ситності.
- Під час тушкування можна додати лавровий лист для додаткового аромату.