Cornulețe(Корнулец)
Romanian Jam Crescents
Корнулец – це традиційне румунське печиво у формі півмісяця, яке часто наповнюють фруктовим джемом, волоськими горіхами або рахат-лукумом. Воно маслянисте, ніжне і тане в роті, ідеально підходить для свят і особливих випадків.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Борошно пшеничне вищого ґатунку
- 1.375 cups Вершкове масло(1 пачка плюс 6 столових ложок, холодне і нарізане кубиками)
- 6.5 tablespoons Сметана
- 4 large Яєчні жовтки
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 0.25 tsp Сіль
- 1 cup Сливовий джем або інший фруктовий джем(густої консистенції)
- 1 cup Цукрова пудра(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто: У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте холодне масло, перетираючи його кондитерським блендером або кінчиками пальців, доки суміш не стане схожою на грубий пил з шматочками масла розміром з горошину.
- 2
В окремій маленькій мисці збийте разом сметану, яєчні жовтки та ванільний екстракт.
- 3
Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте до утворення м'якого тіста. Будьте обережні, не перемішуйте занадто довго.
- 4
Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник щонайменше на 2 години, або доки воно не стане твердим.
- 5
Підготуйте начинку: Якщо ваш джем занадто рідкий, його можна трохи загустити, прокип'ятивши зі столовою ложкою кукурудзяного крохмалю. Переконайтеся, що він має консистенцію, придатну для намазування.
- 6
Формуйте печиво: Розігрійте духовку до 180°C (350°F) і застеліть деко пергаментним папером. Розділіть тісто на дві частини. Одну частину розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні в коло товщиною близько 0,6 см. Розріжте коло на 8 рівних клинів, як піцу.
- 7
Викладіть приблизно 1-2 чайні ложки джему біля основи кожного клина. Згорніть тісто від основи до кінчика, формуючи півмісяць. Добре запечатайте краї.
- 8
Викладіть печиво на підготовлене деко. Повторіть з рештою тіста та начинки.
- 9
Випікайте 12-15 хвилин, або до світло-золотистого кольору. Дайте печиву трохи охолонути на деку, перш ніж перекласти на решітку для повного охолодження.
- 10
Щедро посипте цукровою пудрою після охолодження.
💡 Професійні поради
- ✓Використання холодного масла – запорука розсипчастого тіста.
- ✓Переконайтеся, що начинка з джему достатньо густа, щоб вона не витікала під час випікання.
- ✓Не перепікайте, оскільки це печиво може стати твердим.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Наповніть дрібно нарізаними волоськими горіхами та цукром.
- Використовуйте рахат-лукум або комбінацію джему та горіхів.