Musaca de Cartofi(Мусака з картоплі)
Затишна та пікантна запечена страва в румунському стилі, що нагадує пастуший пиріг. Мусака з картоплі складається з шару приправленого фаршу, покритого скибочками картоплі, і запікається до золотистої скоринки та пухирчастого стану. Це ситна страва, ідеальна для сімейних обідів.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Свинячий або яловичий фарш
- 2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 minced Зубчики часнику
- 200 g Помідори(нарізані кубиками, свіжі або консервовані)
- 1 tbsp Томатна паста
- 1 kg Картопля(очищена і тонко нарізана)
- 3 large Яйця
- 150 g Сметана або йогурт
- 100 ml Молоко
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сушений чебрець
- 1 tsp Паприка
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть велику форму для запікання.
💡 Професійні поради: Підійде форма розміром 9x13 дюймів (23x33 см). - 2
На великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 3
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату. Додайте фарш і готуйте, розбиваючи його ложкою, до коричневого кольору.
⏱️ 1 minute - 4
Вмішайте нарізані помідори, томатну пасту, чебрець, паприку, сіль і перець. Готуйте 5 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
⏱️ 5 minutes - 5
Викладіть половину нарізаної картоплі на дно підготовленої форми для запікання. Рівномірно розподіліть м'ясну суміш поверх картоплі.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що м'ясна суміш повністю покриває картоплю. - 6
Викладіть решту нарізаної картоплі поверх м'ясної суміші.
💡 Професійні поради: Трохи накладайте скибочки картоплі одна на одну для акуратного вигляду. - 7
В окремій мисці збийте яйця, сметану (або йогурт), молоко, сіль і перець. Рівномірно вилийте цю суміш поверх картоплі.
- 8
Запікайте 45-50 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а верх не стане золотисто-коричневим і застигне.
⏱️ 50 minutes💡 Професійні поради: Якщо верх почне надто швидко рум'янитися, вільно накрийте фольгою. - 9
Дайте мусаці відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням і подачею. Прикрасьте свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для легшої версії використовуйте нежирний індичий або курячий фарш.
- ✓Тонке нарізання картоплі забезпечує її рівномірне приготування.
- ✓Переконайтеся, що яєчно-молочна суміш добре перемішана, щоб уникнути прожилок у верхньому шарі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар пасерованих грибів або дрібно нарізаної моркви до м'ясної суміші.
- Для більш насиченого верхнього шару використовуйте вершки замість молока.
- Посипання тертим сиром (наприклад, телемеа або моцарела) зверху перед запіканням додасть додаткового смаку.