Saint Vincent Fried Bakes(Смажені хлібці Святого Вінсента)
Легке та пухке смажене тісто, яке часто подають на сніданок або як гарнір. Їх можна їсти просто так, з маслом або начиняти солоними начинками.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Пшеничне борошно загального призначення
- 4 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Сіль
- 1/4 cup Цукор(за бажанням, для злегка солодких хлібців)
- 1/4 cup Кулінарний жир (шортенінг)(або вершкове масло)
- 1 1/2 cups Вода(приблизно, або за потреби)
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор (якщо використовуєте).
- 2
Додайте кулінарний жир (або масло) і розітріть кінчиками пальців або тістомісом до утворення суміші, що нагадує грубі крихти.
- 3
Поступово додавайте воду, перемішуючи, доки не утвориться м'яке, податливе тісто. Можливо, вам знадобиться не вся вода, або трохи більше, залежно від борошна.
- 4
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 2-3 хвилини до гладкості. Не перемішуйте тісто надмірно.
- 5
Накрийте тісто вологою тканиною і дайте йому відпочити близько 30 хвилин.
- 6
Нагрійте приблизно 2-5 см рослинної олії в глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні. Олія має бути гарячою, але не диміти.
- 7
Розділіть тісто на 12 однакових частин. Сформуйте кожну частину в кульку, потім розплюсніть її в диск товщиною приблизно 0,5 см і діаметром 8-10 см.
- 8
Обережно викладіть диски тіста в гарячу олію, по кілька штук за раз, не переповнюючи сковороду. Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та підняття.
- 9
Вийміть смажені хлібці шумівкою і викладіть на паперові рушники для стікання олії.
- 10
Подавайте теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Для отримання трохи щільніших хлібців можна не додавати розпушувач, а покладатися виключно на дріжджі, якщо вони входять до складу рецепта.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру; якщо вона буде занадто гарячою, зовнішня сторона згорить, перш ніж приготується внутрішня, а якщо занадто холодною – хлібці вийдуть жирними.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку дріжджів до сухих інгредієнтів для легшої, повітрянішої текстури (не додавайте розпушувач, якщо використовуєте дріжджі).
- Начиніть хлібці сиром, смаженою солоною рибою або іншими солоними начинками перед смаженням.