Tin Fish Fritters(Оладки з консервованої риби)
Хрусткі та пікантні оладки, приготовані з консервованої скумбрії («риба в бляшанці»), змішаної з ароматними овочами та травами, а потім обсмажені до золотистої досконалості. Популярна закуска або аперитив.
🧂 Інгредієнти
- 2 cans (approx. 4 oz each) Консервована скумбрія(злита та розім'ята)
- 1 cup Пшеничне борошно(вищого ґатунку)
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 1/4 cup Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Солодкий перець(дрібно нарізаний (будь-якого кольору))
- 2 tbsp Зелена цибуля(нарізана)
- 1/2 tsp Перець скотч боннет(подрібнений (за бажанням, регулюйте за смаком))
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 large Яйце
- 1/4 cup Молоко(або вода)
- 1/2 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/4 tsp Чорний перець(або за смаком)
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці середнього розміру змішайте розім'яту консервовану скумбрію, борошно, розпушувач, нарізану цибулю, солодкий перець, зелену цибулю, подрібнений перець скотч боннет (якщо використовуєте), петрушку, сіль та чорний перець. Добре перемішайте.
- 2
В окремій маленькій мисці збийте яйце з молоком (або водою). Вилийте цю рідку суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте до однорідності, щоб вийшло густе тісто. Не перемішуйте занадто сильно.
- 3
Розігрійте приблизно 5-7 см рослинної олії у глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні до температури близько 175°C (350°F).
- 4
Обережно викладайте ложками тісто в гарячу олію, намагаючись не перевантажувати сковороду. Смажте партіями приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та готовності.
- 5
Вийміть оладки з олії за допомогою шумівки та викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стек зайвий жир.
- 6
Подавайте гарячими як закуску або аперитив, за бажанням з соусом, наприклад, гострим соусом або лаймовим айолі.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру, щоб оладки не були жирними.
- ✓Ви можете додати інші дрібно нарізані овочі, такі як морква або селера.
- ✓Для більш гострого смаку збільште кількість перцю скотч боннет.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста столову ложку кукурудзяного борошна для додаткової хрусткості.
- Подавайте з тартар соусом або пікантним манговим чатні.