Saint Vincent Tamarind and Coconut Balls(Тамариндово-кокосові кульки "Святий Вінсент")
Чарівне кисло-солодке частування, ці тамариндово-кокосові кульки є популярною закускою на острові Святий Вінсент і Гренадини. Природна кислинка тамаринду збалансована солодкістю та тропічним ароматом кокосу, створюючи жувальні цукерки розміром на один укус.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup М'якоть тамаринду(без кісточок)
- 1/2 cup Цукор-пісок(або за смаком)
- 1/2 cup Кокосова стружка(несолодка)
- 1/4 tsp Мелений чорний перець(за бажанням, для легкої гостроти)
- pinch Сіль
- for coating Додатковий цукор
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте свіжі стручки тамаринду, вийміть м'якоть, прокип'ятивши їх у невеликій кількості води, потім розім'явши та процідивши, щоб видалити кісточки та волокна. Якщо використовуєте попередньо упаковану м'якоть, переконайтеся, що вона без кісточок.
- 2
У мисці змішайте м'якоть тамаринду, цукор-пісок, кокосову стружку, мелений чорний перець (якщо використовуєте) і щіпку солі.
- 3
Ретельно перемішайте руками до утворення однорідного тіста. Консистенція повинна бути достатньо щільною, щоб можна було скачати кульки. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи більше цукру або кокосу; якщо занадто сухе, додайте крихітну кількість води або більше м'якоті тамаринду.
- 4
Насипте додатковий цукор-пісок на пласку тарілку для обвалювання.
- 5
Відщипніть невеликі порції тамариндової суміші та скачайте між долонями кульки розміром на один укус.
- 6
Обваляйте кожну кульку в додатковому цукрі, щоб рівномірно покрити її. Це допоможе запобігти їх злипанню.
- 7
Викладіть готові тамариндово-кокосові кульки на тарілку або в герметичний контейнер. Їх можна вживати одразу або зберігати при кімнатній температурі кілька днів.
💡 Професійні поради
- ✓Спробуйте суміш перед скачуванням кульок і відрегулюйте кількість цукру на свій смак, оскільки тамаринд може відрізнятися за кислинкою.
- ✓Для більш гладкої текстури можна обробити м'якоть тамаринду в кухонному комбайні перед змішуванням.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш пікантному смаку, збільште кількість чорного перцю або додайте крихітну кількість кайєнського перцю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку тертого імбиру для додаткового шару смаку.
- Додайте столову ложку лимонної цедри для яскравішої цитрусової нотки.