Samoan Pani Popo(Самоанські Пані Попо)
М'які, солодкі кокосові булочки, запечені в насиченому, вершковому кокосовому соусі. Пані Попо — улюблена самоанська насолода, ідеальна для сніданку, десерту або особливої нагоди.
🧂 Інгредієнти
- 3.5 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2.25 tsp Сухі активні дріжджі
- 1/4 cup Тепла вода
- 1/4 cup Цукор-пісок(плюс 1/2 склянки для соусу)
- 1.25 tsp Сіль
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко консервоване(розділити, рекомендовано жирне)
- 1 large Яйце(злегка збите)
- 1/4 cup Кокосова олія(розтоплена, плюс ще для змащування)
- 1 tsp Ванільний екстракт(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці змішайте теплу воду, 1/4 склянки цукру та дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин до появи піни.
- 2
У великій мисці збийте разом борошно та сіль. Додайте 1/2 склянки кокосового молока (решту залиште для соусу), розтоплену кокосову олію, збите яйце, ванільний екстракт (якщо використовуєте) та активовану дріжджову суміш. Перемішайте до утворення м'якого тіста.
- 3
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте 5-7 хвилин до гладкості та еластичності.
- 4
Покладіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте і дайте піднятися в теплому місці приблизно 1 годину, або доки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Змастіть форму для випічки розміром 9x13 дюймів. Обімніть тісто, розділіть його на 12 рівних частин і сформуйте кожну частину в кульку. Викладіть кульки в підготовлену форму, накрийте і дайте піднятися ще 30-45 хвилин.
- 6
Поки булочки підходять, приготуйте кокосовий соус: У невеликому сотейнику змішайте решту кокосового молока та 1/2 склянки цукру. Нагрівайте повільно, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Не доводьте до кипіння.
- 7
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Приблизно дві третини кокосового соусу рівномірно полийте підняті булочки.
- 8
Випікайте 20-25 хвилин, або доки булочки не стануть золотисто-коричневими, а соус не закипить. Дістаньте з духовки і негайно полийте рештою кокосового соусу гарячі булочки.
- 9
Дайте пані попо охолонути у формі щонайменше 30 хвилин перед подачею, щоб соус трохи загус.
💡 Професійні поради
- ✓Використання жирного кокосового молока дасть більш насичений соус.
- ✓Для додаткового смаку можна додати дрібку солі до кокосового соусу.
- ✓Подавайте теплими для найкращої текстури та смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку ванільного екстракту в тісто для додаткового аромату.
- Деякі рецепти включають невелику кількість кукурудзяного крохмалю в соус, щоб зробити його ще густішим.