Bustrengo(Бустренго)
Бустренго – це традиційний фруктовий пиріг з Сан-Марино та регіону Емілія-Романья в Італії. Це щільний, насичений пиріг, виготовлений з кукурудзяної крупи, борошна, панірувальних сухарів, сухофруктів, горіхів і часто яблук, з ароматом цитрусової цедри. Традиційно випікається в каміні, зараз це популярний святковий десерт, особливо на Різдво.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Кукурудзяна крупа
- 100 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 100 g Дрібні панірувальні сухарі
- 100 g Цукор
- 3 large Яйця
- 500 ml Молоко
- 100 ml Мед
- 55 ml Оливкова олія
- 2 medium Яблука(очищені від шкірки, видалити серцевину і грубо нарізати)
- 100 g Сушені інжир(розрізаний на чверті)
- 100 g Родзинки
- 1 large Цедра апельсина
- 1 large Цедра лимона
- 1 tsp Мелена кориця
- 1 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть і присипте борошном круглу форму для випічки діаметром 23 см (9 дюймів).
- 2
У великій мисці збийте разом кукурудзяну крупу, борошно, панірувальні сухарі, цукор, корицю та сіль.
- 3
В окремій мисці збийте яйця, молоко, мед та оливкову олію.
- 4
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте до однорідності. Не перемішуйте занадто довго.
- 5
Акуратно вмішайте нарізані яблука, сушений інжир, родзинки, цедру апельсина та лимона. Переконайтеся, що сухофрукти злегка присипані борошном, щоб вони не осіли на дно.
- 6
Вилийте тісто у підготовлену форму для випічки та рівномірно розподіліть.
- 7
Випікайте 50-60 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Пиріг повинен бути золотисто-коричневим і щільним на дотик.
- 8
Дайте бустренго охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку, щоб він повністю охолов.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати в тісто подрібнені волоські горіхи або мигдаль.
- ✓Якщо у вас немає свіжих яблук, можна використовувати яблучне пюре без цукру.
- ✓Бустренго смакує чудово ледь теплим або кімнатної температури, можливо, з присипкою цукрової пудри або краплею меду.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають невелику кількість тертого сиру (наприклад, пекоріно) для пікантного смаку.
- Додайте дрібку мускатного горіха або інших теплих спецій, таких як гвоздика, для додаткової глибини смаку.