Cacciatello(Каччателло)
Semolina Cake
Простий, але чудовий десерт із Сан-Марино. Каччателло — це вологий та ніжний пиріг, виготовлений переважно з манної крупи, яєць та цукру, часто ароматизований лимонною цедрою. Він є свідченням здатності регіону створювати смачні ласощі з базових інгредієнтів.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Манна крупа
- 150 g Цукор-пісок
- 3 large Яйця
- 250 ml Молоко
- 1 tsp Лимонна цедра
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 30 g Вершкове масло(розтоплене, плюс трохи для змащування форми)
- for dusting Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть вершковим маслом та присипте борошном круглу форму для випікання діаметром 20 см.
- 2
У великій мисці збийте вінчиком манну крупу, цукор-пісок, лимонну цедру та розпушувач тіста.
- 3
В окремій мисці збийте вінчиком яйця, молоко та розтоплене вершкове масло до однорідності.
- 4
Влийте вологі інгредієнти до сухих та перемішайте вінчиком до отримання однорідного тіста. Остерігайтеся перемішування.
- 5
Вилийте тісто в підготовлену форму для випікання та рівномірно розподіліть.
- 6
Випікайте протягом 30-35 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою, а верх не стане золотисто-коричневим.
- 7
Дайте пирогу охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
- 8
Після охолодження щедро посипте цукровою пудрою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваша манка дрібнозерниста для більш гладкої текстури пирога.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто сильно після поєднання вологих та сухих інгредієнтів, щоб пиріг залишався ніжним.
- ✓Цей пиріг чудово смакує зі свіжими ягодами або ложкою збитих вершків.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку апельсинової цедри разом із лимонною.
- Вмішайте в тісто жменю сушеної журавлини або подрібненого мигдалю.
- Полийте простим лимонним глазуруванням, приготованим з цукрової пудри та лимонного соку.