Fregolotta Sammarinese(Фреголотта Саммаринезе)
Фреголотта – це простий, крихкий пиріг родом з регіону Венето в Італії, який популярний також у Сан-Марино. Його характеризують прості інгредієнти та чудовий, схожий на пісочне тісто, смак. Часто подається з десертним вином.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшеничне борошно(універсальне)
- 150 g Мигдаль(дрібно мелений)
- 150 g Цукор(кристалічний)
- 150 g Вершкове масло(холодне, нарізане кубиками)
- 1 large Яєчний жовток
- 1 tsp Цедра лимона
- for dusting Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть вершковим маслом та присипте борошном форму для випічки діаметром 24 см (9.5 дюймів).
- 2
У мисці змішайте борошно, мелений мигдаль та цукор.
- 3
Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, та цедру лимона. Розтирайте інгредієнти кінчиками пальців, доки суміш не нагадуватиме грубі хлібні крихти.
- 4
Вмішайте яєчний жовток і перемішайте до утворення крихкого тіста. Не місіть тісто занадто довго.
- 5
Рівномірно розподіліть крихку суміш по підготовленій формі, створюючи шар товщиною приблизно 1.5-2 см. Можна також сформувати невеликі тарталетки.
- 6
Випікайте протягом 30-35 хвилин, або доки пиріг не стане золотисто-коричневим і щільним на дотик.
- 7
Дайте фреголотті повністю охолонути у формі, перш ніж щедро присипати цукровою пудрою.
💡 Професійні поради
- ✓Ключ до успіху фреголотти – її крихка текстура, тому уникайте надмірного замішування тіста.
- ✓Подавайте зі склянкою солодкого вина, такого як Він Санто або Москато, або з кавою.
- ✓Для варіації можна додати кілька цілих мигдалин зверху перед випіканням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку какао-порошку до сухих інгредієнтів для шоколадного варіанту.
- Додайте кілька крапель мигдального екстракту для посилення мигдального аромату.