Torta Titano(Торт Тітано)
Торт Тітано – це багатошаровий десерт, натхненний Монте-Тітано, центральною горою Сан-Марино. Він складається з п'яти шарів квадратних вафель, наповнених шоколадним кремом, кавою та фундуком, покритих темним шоколадом.
🧂 Інгредієнти
- 50 sheets Квадратні вафлі(тонкі, для шарів)
- 200 g Шоколадний крем
- 200 g Крем з фундука
- 1 tsp Розчинна кава(розчинена у 1 ст. л. гарячої води)
- 200 g Темний шоколад(розтоплений, для покриття)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте шоколадний крем та крем з фундука. Якщо використовуєте окремі інгредієнти, змішайте какао-порошок з невеликою кількістю молока та цукру до утворення пасти, а для крему з фундука збийте фундук з цукром та молоком.
- 2
У невеликій мисці розчиніть розчинну каву в гарячій воді, щоб отримати кавовий сироп.
- 3
Викладіть перший шар вафель на сервірувальне блюдо або деко, застелене пергаментним папером.
- 4
Рівномірно розподіліть тонкий шар шоколадного крему по вафлі.
- 5
Накрийте наступним шаром вафель і розподіліть тонкий шар крему з фундука.
- 6
Викладіть третій шар вафель і змастіть його розчиненим кавовим сиропом.
- 7
Продовжуйте викладати шари вафель і кремів (шоколадний, з фундука, кавовий), доки не використаєте всі п'ять шарів вафель і кремів, завершивши верхнім шаром вафель.
- 8
Легенько притисніть торт, щоб шари добре скріпилися.
- 9
Розтопіть темний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Полийте розтопленим шоколадом верх торта, дозволяючи йому стікати по боках, щоб повністю покрити його.
- 10
Дайте шоколаду повністю застигнути при кімнатній температурі або в холодильнику протягом приблизно 25 хвилин.
- 11
Після застигання наріжте Торт Тітано на порції та подавайте.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що вафельні пласти тонкі та однакові для легшого формування шарів.
- ✓Якщо креми занадто густі, додайте столову ложку молока або вершків, щоб досягти консистенції, яку легко намазувати.
- ✓Для більш гладкого покриття шоколадом, темперуйте шоколад перед поливанням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти використовують суміш шоколадного та фундучного крему для всіх шарів.
- На верх шоколадного покриття можна посипати подрібненим фундуком.
- За бажанням можна зробити меншу кількість шарів.