Arroz Doce
São Tomé Style Rice Pudding
Кремовий і зігріваючий рисовий пудинг, солодке частування, що демонструє використання в островах кокосового молока та тонкі цитрусові нотки. Ця версія адаптована з традиційного португальського рисового пудингу з додаванням місцевих смаків.
🧂 Інгредієнти
- 230 g Рис Арборіо
- 4 cups Вода
- 1 pinch Сіль
- 1 Паличка кориці
- 1/2 large lemon Цедра лимона
- 1.2 liters Кокосове молоко
- 180 g Цукор
- to taste Мелена кориця
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі варіть рис у воді з сіллю, паличкою кориці та половиною цедри лимона, дотримуючись інструкцій на упаковці для варіння рису.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що рис повністю готовий, але все ще злегка пружний. - 2
Коли рис буде готовий, а вода вбереться, додайте кокосове молоко, цукор і решту цедри лимона.
- 3
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, часто помішуючи, до досягнення кремової консистенції.
💡 Професійні поради: Помішування запобігає прилипанню рису до дна каструлі. - 4
Видаліть паличку кориці. Розлийте arroz doce по порційних мисках або індивідуальних формочках.
💡 Професійні поради: Подавати теплим або охолодженим. - 5
Перед подачею посипте меленою корицею.
💡 Професійні поради: Прикрасьте дрібкою кориці для додаткового аромату та смаку.
💡 Професійні поради
- ✓Використання рису Арборіо або подібного короткозернистого рису надасть пудингу більш кремової текстури.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру на свій смак.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи ванільного екстракту.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю родзинок або подрібнених сухофруктів за останні кілька хвилин приготування.
- Додайте невелику кількість тертого свіжого імбиру для легкого пряного відтінку.