Molho de Pimenta Malagueta Santomense(Гострий соус "Мольдо де Пiмента Малагeta")
Яскравий і вогняний соус із перцю чилі, "Мольдо де Пiмента Малагeta" є основним приправним продуктом, який додає гостроти багатьом стравам Сан-Томе. Виготовлений з потужного перцю малагета, цей соус поєднує гостроту з ароматними елементами, відображаючи любов остров'ян до пікантних смаків.
🧂 Інгредієнти
- 150 g Перець малагета(видалити стебла, кількість регулювати за бажанням гостроти)
- 3 cloves Часник(очищений)
- 0.5 small Цибуля(нарізана)
- 3 tbsp Лаймовий сік
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 50 ml Вода(за бажанням, для регулювання консистенції)
👨🍳 Інструкції
- 1
У ступці з товкачем або кухонному комбайні з'єднайте перець малагета, часник і нарізану цибулю. Розітріть або подрібніть до утворення грубої пасти.
- 2
Додайте лаймовий сік і сіль. Продовжуйте розтирати або подрібнювати до повного змішування. Якщо соус занадто густий, додавайте по столовій ложці води, доки не досягнете бажаної консистенції.
- 3
Скуштуйте та за потреби відкоригуйте сіль або лаймовий сік.
- 4
Перекладіть соус у чисту банку або ємність. Залиште при кімнатній температурі щонайменше на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися, перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте рукавички під час роботи з перцем малагета, оскільки він дуже гострий.
- ✓Для більш гладкої консистенції соусу можна подрібнювати довше.
- ✓Цей соус можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку кмину для землистого присмаку.
- Додайте невеликий шматочок імбиру для пікантної нотки.