Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Шотландський пудинг з хліба та масла з мармеладом)
Затишний і солодкий десертний пудинг, приготований з шарів намащеного маслом і мармеладом хліба, замоченого в заварному кремі та запеченого до золотистої скоринки. Це чудове доповнення до класичного пудингу з хліба та масла, що включає виразний смак шотландського мармеладу.
🧂 Інгредієнти
- 12 slices Скибочки білого хліба(стандартний хліб для сендвічів, скоринки зрізані)
- 100 g Вершкове масло(розбите, для намазування)
- 150 g Мармелад "Денді"(або інший мармелад з великими шматочками фруктів)
- 500 ml Молоко повної жирності
- 2 large Великі яйця
- 2 tbsp Цукрова пудра
- 1 tsp Ванільний екстракт(кілька крапель)
- 70 g Родзинки (султані)
- 1 tbsp Коричневий цукор (демерара)(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Злегка змастіть форму для запікання (приблизно 20x20 см або еквівалент).
- 2
Рясно намастіть кожну скибочку хліба вершковим маслом і мармеладом. Розріжте кожну скибочку на чвертки.
- 3
Викладіть чвертки хліба в підготовлену форму шарами, намащеною стороною догори, посипавши половиною родзинок перший шар.
- 4
Додайте ще один шар чверток хліба і посипте рештою родзинок. Злегка притисніть, щоб молочна суміш добре просочила хліб.
- 5
У глечику збийте яйця з цукровою пудрою та ванільним екстрактом.
- 6
Нагрійте молоко в каструлі, доки воно не почне ледь кипіти (не кип'ятіть). Влийте гаряче молоко в глечик з яєчною сумішшю і добре збийте до однорідності.
- 7
Повільно влийте молочно-яєчну суміш поверх хліба у формі, злегка притискаючи виделкою, щоб допомогти хлібу ввібрати рідину.
- 8
Рівномірно посипте зверху коричневим цукром.
- 9
Випікайте 30-35 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а пудинг не загусне.
- 10
Дайте трохи охолонути перед подачею. Можна подавати теплим або холодним, зі сметаною, морозивом або заварним кремом.
💡 Професійні поради
- ✓Використання якісного мармеладу з великими шматочками фруктів покращить смак.
- ✓Переконайтеся, що молоко гаряче, але не кипить, коли додаєте його до яєчної суміші, щоб уникнути згортання.
- ✓Легке притискання хліба допомагає йому рівномірно вбирати заварний крем.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку віскі до молочної суміші для додаткового алкогольного ефекту.
- Додайте інші сухофрукти, такі як родзинки або родзинки коррінт, разом із султанами.