Scottish Oat and Whisky Shortbread Biscuits(Шотландське вівсяно-віскі печиво "Шортбред")
Чудове доповнення до традиційного "шортбреду", що містить корисну вівсянку та ледь відчутний відтінок шотландського віскі для додаткового смаку.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Вершкове масло(несолоне, розм'якшене)
- 100 g Цукрова пудра
- 100 g Вівсяні пластівці(для каші)
- 200 g Пшеничне борошно(плюс трохи для посипання)
- 1 tbsp Шотландський віскі
- 1/4 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 160°C (320°F). Злегка змастіть і застеліть деко папером для випічки.
💡 Професійні поради: Використання пергаментного паперу полегшує виймання "шортбреду". - 2
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою до світлої та пишної маси.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що масло кімнатної температури для найкращого результату. - 3
Поступово вмішайте шотландський віскі та сіль.
- 4
В окремій мисці змішайте вівсяні пластівці та пшеничне борошно.
- 5
Додайте сухі інгредієнти до вологих і перемішайте ножем або лопаткою до утворення м'якого тіста. Не перемішуйте занадто довго.
💡 Професійні поради: Тісто має просто зібратися докупи; надмірне вимішування може зробити "шортбред" жорстким. - 6
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню. Акуратно вимішуйте протягом хвилини до гладкості. Рівномірно розподіліть тісто по підготовленому деку, товщиною приблизно 1 см.
- 7
Проколіть поверхню тіста виделкою по всій площі. Розділіть на смужки або квадрати.
💡 Професійні поради: Проколювання допомагає запобігти надмірному підняттю "шортбреду". - 8
Випікайте 25-30 хвилин або до світло-золотисто-коричневого кольору по краях. Не перепікайте, оскільки "шортбред" продовжує готуватися під час охолодження.
💡 Професійні поради: Уважно стежте за "шортбредом" наприкінці випікання, щоб уникнути підгоряння. - 9
Поки ще тепле, повторно розріжте за зробленими насічками. Залиште повністю охолонути на деку, перш ніж ламати.
💡 Професійні поради: Розрізати, поки тепле, легше отримати рівні краї.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи більше віскі, але пам'ятайте про консистенцію тіста.
- ✓Переконайтеся, що ваше масло хорошої якості для найкращого смаку "шортбреду".
- ✓Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку дрібно нарізаної зацукрованої цедри для цитрусової нотки.
- Перед випіканням посипте трохи грубого цукру для додаткового хрускоту.