Scottish Tattie Scones(Шотландські картопляні коржики (Таті скони))
Смачні, пухкі картопляні коржики, традиційна страва шотландського сніданку та чаювання. Їх смажать на пательні до золотистої скоринки, і вони ідеально подаються з маслом, джемом або як частина повного шотландського сніданку.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Картопляне пюре(найкраще підходить холодне пюре, що залишилося)
- 150 g Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс додатково для посипання)
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, плюс додатково для смаження)
- 1/2 tsp Сіль
- 1/4 tsp Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте холодне картопляне пюре, пшеничне борошно, розтоплене вершкове масло, сіль і перець.
- 2
Акуратно перемішайте все до утворення м'якого, злегка липкого тіста. Будьте обережні, щоб не переробити тісто.
- 3
Злегка присипте чистою поверхню та руки борошном. Викладіть тісто і акуратно розімніть або розкачайте його до товщини приблизно 1 см.
- 4
Виріжте тісто кружечками за допомогою форми для печива або ножа. Традиційно їх розрізають на чотири частини (фарлс).
- 5
Розігрійте злегка змащений маслом гриль або пательню на середньому вогні.
- 6
Смажте картопляні коржики приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та легкого підняття.
- 7
Подавайте теплими з вершковим маслом, джемом або як частину ситного сніданку.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваше картопляне пюре холодне і відносно сухе для найкращої текстури.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто довго, це може зробити коржики жорсткими.
- ✓Відрегулюйте кількість борошна, якщо тісто надто вологе або надто сухе.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха або сушених трав до тіста для додаткового аромату.
- Подавайте з беконом, яйцями та кров'янкою для повного шотландського сніданку.