Thiakry(Тіакрі)
Senegalese Millet Pudding
Популярний і освіжаючий сенегальський десерт з просяного кускусу, йогурту, підсолоджений цукром або медом, часто з ароматом ванілі або мускатного горіха.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Просяний кускус
- 300 ml Вода
- 500 g Натуральний йогурт(рекомендовано повної жирності)
- 100 ml Молоко(за бажанням, для більш рідкої консистенції)
- 4-6 tbsp Цукор(або за смаком)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1/4 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
У каструлі середнього розміру змішайте просяний кускус та воду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин, або поки вода не вбереться, а просо не стане м'яким.
- 2
Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою ще 5 хвилин.
- 3
Розпушіть готове просо виделкою і дайте йому повністю охолонути.
- 4
У великій мисці змішайте натуральний йогурт, цукор, ванільний екстракт і мускатний горіх (якщо використовуєте). Збийте до розчинення цукру та отримання однорідної суміші.
- 5
Додайте охолоджений просяний кускус до суміші йогурту. Акуратно перемішайте до поєднання. Якщо суміш занадто густа, поступово додавайте молоко, поки не досягнете бажаної консистенції.
- 6
Спробуйте і за потреби відрегулюйте солодкість.
- 7
Охолодіть тіакрі в холодильнику щонайменше 30 хвилин перед подачею, щоб смаки змішалися.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що просяний кускус повністю охолов перед змішуванням з йогуртом, щоб йогурт не згорнувся.
- ✓Регулюйте кількість цукру за вашим смаком.
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати суміш йогурту та сметани.
- ✓Тіакрі можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте свіжі або сушені фрукти, такі як родзинки, манго або папайя.
- Прикрасьте подрібненими горіхами, такими як арахіс або кеш'ю.
- Для квіткового аромату можна додати трохи апельсинової рожевої води.