Breadfruit Fritters with Curry Dip(Оладки з хлібного дерева з соусом каррі)
Хрусткі, золотисто-коричневі оладки з тертого хлібного дерева, приправлені місцевими спеціями, та подаються з вершковим, ароматним соусом каррі для вмочування.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Хлібне дерево(очищене, без серцевини та натерте)
- 0.5 cup Пшеничне борошно загального призначення
- 1 large Яйце
- 0.5 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Порошок каррі
- 0.5 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 cups Рослинна олія(для смаження)
- 1 cup Кокосове молоко(для соусу)
- 5 sprigs Листя каррі(для соусу)
- 0.5 inch piece Імбир(натертий, для соусу)
- 1 small Зелений чилі(нарізаний, для соусу (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте натерте хлібне дерево, борошно, яйце, нарізану цибулю, подрібнений часник, порошок каррі, куркуму, сіль та перець. Добре перемішайте до утворення густого тіста.
- 2
Розігрійте рослинну олію в глибокій пательні або каструлі на середньо-сильному вогні для смаження.
- 3
Коли олія розігріється, обережно викладайте тісто з хлібного дерева ложками в гарячу олію. Не перевантажуйте пательню.
- 4
Смажте оладки по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та готовності. Виймайте шумівкою і просушіть на паперових рушниках.
- 5
Для соусу каррі: У невеликому сотейнику розігрійте столову ложку олії. Додайте листя каррі і смажте хвилину до появи аромату. Додайте натертий імбир та нарізаний зелений чилі (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину.
- 6
Влийте кокосове молоко і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус трохи не загусне. Приправте сіллю за смаком.
- 7
Подавайте гарячі оладки з хлібного дерева з теплим соусом каррі.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево натерте дрібно для рівномірного приготування.
- ✓Якщо тісто здається занадто рідким, додайте ще трохи борошна.
- ✓Соус каррі можна приготувати заздалегідь і розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте в тісто для оладок подрібнену свіжу зелень, таку як цибуля-шніт або петрушка.
- Для більш пікантного соусу додайте більше чилі або дрібку кайєнського перцю.