Seychellois Sweet Potato and Coconut Fritters(Солодкі оладки з батату та кокосу в сейшельському стилі)
Хрусткі зовні та м'які всередині, ці оладки з батату та кокосу є популярною закускою або десертом на Сейшелах, які часто подають з чашкою чаю.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Батат(очищений і натертий)
- 100 g Подрібнений кокос(свіжий або несолодкий сушений)
- 150 g Пшеничне борошно загального призначення
- 75 g Цукор(за смаком)
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Мелена кориця
- 0.25 tsp Сіль
- 1 large Яйце(легко збите)
- 60 ml Молоко або кокосове молоко(приблизно, для зв'язування)
- for frying Олія рослинна
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте натертий батат і подрібнений кокос.
- 2
В окремій мисці збийте разом борошно, цукор, розпушувач, корицю та сіль.
- 3
Додайте сухі інгредієнти до суміші батату та кокосу. Добре перемішайте.
- 4
Додайте збите яйце і стільки молока (або кокосового молока), щоб утворилося густе тісто, яке можна набирати ложкою. Не робіть його надто рідким.
- 5
Розігрійте приблизно 5-7 см рослинної олії у глибокій пательні або каструлі на середньо-сильному вогні до температури близько 170-180°C (340-350°F).
- 6
Обережно викладайте тісто ложкою в гарячу олію, намагаючись не переповнювати пательню. Смажте партіями.
- 7
Смажте оладки приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та готовності. Використовуйте шумівку, щоб перевертати їх.
- 8
Вийміть оладки з олії та викладіть їх на решітку, застелену паперовими рушниками, щоб стекнути зайвий жир.
- 9
Подавайте теплими. За бажанням можна посипати додатковим цукром.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру перед смаженням, щоб отримати хрусткі оладки.
- ✓Відіжміть зайву вологу з натертого батату, якщо він здається надто мокрим.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру відповідно до ваших уподобань щодо солодкості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха або кардамону до тіста для додаткової прянощі.
- Подавайте з крапелькою меду або ложкою збитих вершків.
- Для солоної версії пропустіть цукор і додайте дрібно нарізану зелену цибулю або дрібку пластівців чилі.