Singapore Tau Kwa Pau(Сінгапурський Тау Ква Пау)
Тау Ква Пау, що означає «кишенька з тофу, начинена», — це унікальна і дедалі рідкісніша сінгапурська закуска з вуличної їжі. Вона складається з обсмажених у фритюрі хрустких кишеньок тау ква (твердого тофу), щедро начинених солоною сумішшю інгредієнтів, таких як тушкована свиняча грудинка, рибні котлетки, ямс, огірок та круто зварене яйце. Зазвичай подається з насиченим соусом з тушкованої качки, що забезпечує чудовий контраст текстур і смаків.
🧂 Інгредієнти
- 8 pieces Твердий тофу (Тау Ква)(приблизно 5,5 см x 3,5 см x 3,5 см кожен)
- 200 g Свиняча грудинка(приготована та нарізана кубиками)
- 150 g Ямс(нарізаний дрібними кубиками, обсмажений до хрусткої скоринки)
- 150 g Рибні котлетки(обсмажені у фритюрі та нарізані кубиками)
- 1 Огірок(без насіння, нарізаний дрібними кубиками)
- 2 Круто зварені яйця(нарізані кубиками)
- Рослинна олія(для смаження у фритюрі)
- Соус з тушкованої качки(для подачі (рецепт нижче або готовий))
- Листя коріандру(для прикраси)
- Соус чилі(для подачі (опціонально))
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте Тау Ква: Обережно зробіть надріз збоку кожного шматка тау ква, щоб створити кишеньку. Будьте обережні, щоб не прорізати наскрізь. Обсмажте тау ква у гарячій олії до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки зовні. Викладіть на паперові рушники.
- 2
Приготуйте начинку: У великій мисці змішайте нарізану кубиками готову свинячу грудинку, хрусткий смажений ямс, нарізані кубиками рибні котлетки, нарізаний кубиками огірок та нарізані кубиками круто зварені яйця. Обережно перемішайте.
- 3
Щедро начиніть кишеньки тау ква сумішшю для начинки.
- 4
Для подачі: Викладіть начинений тау ква пау на тарілку. Полийте соусом з тушкованої качки та прикрасьте свіжим листям коріандру. Подавайте негайно, за бажанням з соусом чилі.
💡 Професійні поради
- ✓Ключ до хорошого Тау Ква Пау — це хрустка зовнішня частина тофу та ароматна начинка.
- ✓Ви можете приготувати соус з тушкованої качки заздалегідь. Простий варіант можна зробити, випарувавши якісний готовий соус з тушкованої качки з невеликою кількістю крохмальної суспензії.
- ✓Переконайтеся, що всі інгредієнти для начинки нарізані дрібними, зручними для споживання шматочками, щоб їх було легко начиняти та їсти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають дрібно нарізане тушковане м'ясо качки в начинку.
- Вегетаріанський варіант можна приготувати, використовуючи дрібно нарізані гриби та інші овочі.