Slowakischer Apfelstrudel mit Nussfüllung(Словацький яблучний штрудель з горіховою начинкою)
Смачний штрудель з начинкою з яблук та мелених горіхів, часто з додаванням кориці та родзинок.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Тісто для штруделя(готове або домашнє)
- 1 kg Яблука(кислі сорти, очищені, без серцевини та нарізані кубиками)
- 150 g Мелені горіхи(наприклад, волоські або мигдаль)
- 100 g Цукор(плюс ще для посипання)
- 50 g Родзинки(за бажанням)
- 1 tsp Кориця
- 50 g Панірувальні сухарі
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, для змащування)
- 1 für die Glasur Яйце
👨🍳 Інструкції
- 1
Тісто для штруделя на злегка присипаній борошном кухонній тканині розтягніть дуже тонко, до прозорості. За потреби підрівняйте краї.
💡 Професійні поради: Працюйте обережно, щоб тісто не порвалося. - 2
Змішайте нарізані кубиками яблука з цукром, меленими горіхами, родзинками (якщо використовуєте) та корицею.
⏱️ 5 minutes - 3
Панірувальні сухарі злегка підсмажте на розтопленому вершковому маслі і розподіліть на нижній третині тіста для штруделя. Це запобігає розмоканню тіста від яблучної начинки.
⏱️ 5 minutes - 4
Розподіліть яблучно-горіхову суміш на панірувальних сухарях, залишаючи бортик вільним.
💡 Професійні поради: Не використовуйте занадто багато начинки, щоб штрудель добре згорнувся. - 5
Обережно згорніть штрудель за допомогою кухонної тканини. Підігніть кінці та покладіть штрудель на деко, застелене папером для випічки.
⏱️ 10 minutes - 6
Змастіть штрудель розтопленим вершковим маслом та глазуруйте збитим яйцем.
💡 Професійні поради: Змащуйте маслом кілька разів для золотистої та хрусткої скоринки. - 7
Випікайте у попередньо розігрітій духовці до 180°C (верхній/нижній нагрів) приблизно 40-45 хвилин, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
⏱️ 45 minutes - 8
Дайте штруделю охолонути, посипте цукровою пудрою та наріжте на шматки.
💡 Професійні поради: Найсмачніший теплим.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого горіхового смаку горіхи можна злегка підсмажити перед подрібненням.
- ✓Якщо у вас немає тіста для штруделя, можна використовувати листкове тісто, але результат буде відрізнятися.
- ✓Подавайте штрудель з ванільним соусом або кулькою ванільного морозива.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки трохи лимонної цедри.
- Використовуйте суміш різних видів горіхів.