Slovak Sweet Cottage Cheese Pancakes(Словацькі солодкі сирні млинці)
Tvarohové Palacinky
Ніжні та злегка солодкі млинці, приготовані з вершкового словацького сиру (творогу), борошна та яєць. Ці палачинки — чудова страва, яку часто подають на сніданок або десерт, зазвичай начиняють або поливають фруктами, джемом чи присипають цукровою пудрою.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Словацький сир (творог), гладкий або дрібно покришений
- 2 Яйця
- 150 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 100 ml Молоко
- 2 tbsp Цукор
- 1 tsp Ванільний цукор або екстракт
- 1/4 tsp Сіль
- 2-3 tbsp Вершкове масло або олія для смаження
- to taste Цукрова пудра для посипання
- to taste Фруктовий джем або свіжі ягоди для подачі
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте сир, яйця, молоко, цукор, ванільний цукор (або екстракт) та сіль. Збийте вінчиком до однорідності та відносно гладкої консистенції. Якщо використовуєте дуже щільний творог, його можна добре розім'яти спочатку.
💡 Професійні поради: Використання гладкого сиру надасть тісту та млинцям більш однорідної консистенції. - 2
Поступово вмішайте борошно вінчиком до отримання гладкого тіста. Консистенція має нагадувати густе тісто для крепів, яке легко ллється, але не надто рідке.
💡 Професійні поради: Уникайте надмірного збивання тіста після додавання борошна, щоб млинці не вийшли жорсткими. - 3
Розігрійте злегка змащену олією або вершковим маслом антипригарну сковороду на середньому вогні. Налийте приблизно 1/4 склянки тіста на кожен млинець у гарячу сковороду, при необхідності злегка розподіліть його зворотним боком ложки.
💡 Професійні поради: Середній вогонь найкраще підходить, щоб млинці пропеклися, не підгоряючи. - 4
Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Акуратно переверніть, коли краї почнуть схоплюватися, а на поверхні з'являться бульбашки.
💡 Професійні поради: Сир може зробити ці млинці дещо ніжнішими, тому поводьтеся з ними обережно під час перевертання. - 5
Повторіть з рештою тіста, за потреби додаючи більше вершкового масла або олії на сковороду.
💡 Професійні поради: Готові млинці можна тримати теплими в розігрітій до низької температури духовці, поки ви досмажуєте решту. - 6
Подавайте гарячі млинці негайно. Щедро присипте цукровою пудрою і подавайте з улюбленим фруктовим джемом або свіжими ягодами.
💡 Професійні поради: Ці млинці смакують чудово з ложкою збитих вершків або солодкої йогуртової маси.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо ваш сир дуже вологий, можливо, його потрібно буде злегка відцідити перед використанням.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до тіста столову ложку розтопленого вершкового масла.
- ✓Ці млинці також можна приготувати заздалегідь і акуратно розігріти на сковороді або в духовці.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю свіжої чорниці або подрібненої полуниці безпосередньо в тісто перед смаженням.
- Начиніть готові млинці більшою кількістю сиру, посипте корицею та полийте медом.
- Подавайте з тушкованими яблуками або грушами для більш ситного десерту.