Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Vianoce Koláče — це традиційна словацька випічка, яку часто готують на Різдво, але насолоджуються нею цілий рік. Вони мають ніжне, злегка солодке тісто, наповнене різноманітними солодкими начинками, такими як фруктове варення, мак або солодкий сир. Ці маленькі, складені пиріжки є чудовим частуванням, яке часто посипають цукровою пудрою.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Борошно пшеничне(додатково для посипання)
- 1/2 tsp Сіль
- 2 tbsp Цукор
- 2 large Яєчні жовтки
- 1 package Сухі швидкодіючі дріжджі
- 120 ml Молоко(тепле)
- 225 g Вершкове масло(розтоплене)
- 1 cup Фруктове варення (наприклад, сливове, абрикосове)(для начинки)
- 1 cup Мелений мак з цукром(для начинки (за бажанням))
- 1 cup Солодкий домашній сир(для начинки (за бажанням))
- 1/2 cup Цукрова пудра(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте борошно, сіль і цукор. В окремій маленькій мисці збийте тепле молоко з дріжджами, залиште на 5-10 хвилин до появи піни. Додайте дріжджову суміш і яєчні жовтки до сухих інгредієнтів. Перемішайте до утворення густого тіста. Поступово додайте розтоплене вершкове масло, перемішуючи до повного поглинання. Вимісіть тісто на злегка присипаній борошном поверхні протягом приблизно 5-7 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1-1,5 години, або доки тісто не збільшиться вдвічі.
- 2
Обмякніть тісто і розділіть його на 30 рівних частин. Кожну частину розкачайте в коло діаметром приблизно 10 см і товщиною 1/8 дюйма.
- 3
Викладіть приблизно 1-1,5 чайні ложки обраної начинки (варення, макова суміш або сир) у центр кожного кола тіста. Складіть протилежні куточки тіста над начинкою, щоб вони зустрілися посередині, трохи накладаючи один на одного для запечатування. Защипніть краї, щоб начинка залишалася всередині.
- 4
Викладіть сформовані колачі на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між ними простір.
- 5
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Випікайте колачі протягом 15-20 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору.
- 6
Дайте колачам трохи охолонути на решітці. Після охолодження щедро посипте цукровою пудрою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваші дріжджі активні, перевіривши піну після змішування з теплим молоком.
- ✓Не переповнюйте колачі начинкою, оскільки це може призвести до витікання під час випікання.
- ✓Для більш насиченого тіста можна додати ще один яєчний жовток.
- ✓Колачі можна приготувати заздалегідь і зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом кількох днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте різні фруктові консерви або додайте дрібку кориці до начинок.
- Для солоної версії розгляньте начинку з квашеної капусти та цибулі.
- Перед випіканням посипте подрібненими горіхами або штрейзельною крихтою.