Mediteranska Ribja Juha(Середземноморський рибний суп)
Mediterranean Fish Soup
Легкий, але ароматний рибний суп, натхненний узбережжям Адріатичного моря. Ця страва містить свіжу білу рибу, суміш овочів та запашних трав, тушкованих у ніжному бульйоні. Це свідчення приморських кулінарних впливів Словенії.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе білої риби(наприклад, тріски, морського окуня або хек, нарізане шматками)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Стебла селери(нарізані кубиками)
- 400 g Помідори у власному соку(консервовані)
- 1 liter Рибний або овочевий бульйон
- 100 ml Біле вино(сухе)
- 1 Лавровий лист
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for serving Лимонні дольки
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, нарізану кубиками моркву та селеру. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 3
Влийте сухе біле вино і дайте йому покипіти 2-3 хвилини, зішкрібаючи присмажені шматочки з дна каструлі.
- 4
Додайте помідори у власному соку, рибний (або овочевий) бульйон та лавровий лист. Доведіть суп до кипіння.
- 5
Обережно додайте шматки риби в суп, що кипить. Готуйте близько 8-10 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і повністю готовою. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 6
Додайте нарізану свіжу петрушку та кріп. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 7
Перед подачею вийміть лавровий лист. Розлийте суп по тарілках і подавайте гарячим з лимонними дольками збоку.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний рибний бульйон для найкращого смаку.
- ✓Уникайте занадто інтенсивного помішування після додавання риби, щоб вона не надто розвалювалася.
- ✓Можна додати інші морепродукти, такі як мідії або креветки, для більш насиченого супу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців червоного перцю для пікантності.
- Включіть інші овочі, такі як цибуля-порей або болгарський перець.