Zeljna Juha
Slovenian Cabbage Soup
Zeljna juha — це ситний та зігріваючий словенський капусняк, який часто готують на основі овочів, бульйону і, звісно ж, капусти. Це зігріваюча страва, ідеальна для холодних місяців, яку можна доповнити різними інгредієнтами, такими як картопля або ковбаса.
🧂 Інгредієнти
- 2 tbsp Оливкова олія
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 4 cups Овочевий бульйон
- 1 can (14.5 oz) Тушковані томати(разом із соком)
- 0.5 head Капуста(нашинкована)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 2 tsp Паприка
- 1 large Лавровий лист
- to taste Сіль
- to taste Перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Влийте овочевий бульйон і додайте банку тушкованих томатів (разом із соком). Вмішайте нашинковану капусту, картоплю кубиками, паприку та лавровий лист.
💡 Професійні поради: Можна також додати дрібку пластівців чилі для гостроти. - 4
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть щонайменше 45 хвилин, або доки капуста та картопля не стануть м'якими.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. - 5
Вийміть лавровий лист. Приправте суп сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте бульйонний кубик, відповідно скоригуйте кількість солі. - 6
Подавайте гарячим, за бажанням з ложкою сметани або скибочкою хрусткого хліба.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати копчену ковбасу або шкварки під час пасерування цибулі.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому супу, можете розім'яти частину картоплі об стінку каструлі.
- ✓Залишки супу наступного дня часто смакують ще краще.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте банку квасолі (наприклад, червоної або каннелліні) для більшої ситності.
- Додайте інші коренеплоди, такі як морква або пастернак.
- Якщо бажаєте, можна додати трохи оцту або лимонного соку для кислинки.