Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Смажений таро та креветки з Соломонових островів)
Яскравий та ароматний смажений страву з ніжного кореня таро, соковитих креветок та суміші свіжих овочів, все це в легкому, солонуватому соусі.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Корінь таро(очищений і нарізаний кубиками розміром 2,5 см)
- 300 g Креветки(очищені та без кишки)
- 1 cup Суцвіття броколі
- 1 medium Морква(нарізана соломкою)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(натертий)
- 3 tbsp Соєвий соус
- 2 tbsp Устричний соус
- 1 tsp Кунжутна олія
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tbsp Кукурудзяний крохмаль(змішаний з 2 ст. л. води)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть кубики таро в підсоленій воді до готовності, але щоб вони не розварилися, приблизно 10-12 хвилин. Злийте воду та відкладіть.
- 2
Розігрійте рослинну олію у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте цибулю, часник та імбир, смажте до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
- 3
Додайте креветки і смажте, поки вони не стануть рожевими та непрозорими, приблизно 2-3 хвилини. Вийміть креветки з вока і відкладіть.
- 4
Додайте до вока броколі, моркву та солодкий перець. Смажте 3-4 хвилини, доки овочі не стануть злегка хрусткими.
- 5
Поверніть приготований таро та креветки до вока.
- 6
У невеликій мисці збийте разом соєвий соус, устричний соус та кунжутну олію. Вилийте соус на інгредієнти у воку.
- 7
Додайте суміш кукурудзяного крохмалю з водою і постійно помішуйте, доки соус не загусне і рівномірно не покриє все.
- 8
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим, бажано з рисом на пару.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що таро повністю приготувалося, але залишається твердим, щоб він не розварився в смаженій страві.
- ✓Відрегулюйте кількість соєвого та устричного соусів на свій смак.
- ✓Для більш пікантного смаку додайте трохи подрібненого чилі з часником та імбиром.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замініть креветки на курку або твердий тофу.
- Додайте інші овочі, такі як цукрові стручки, гриби або бок-чой.
- Вичавлений сік лайма наприкінці додасть освіжаючої яскравості.