Malakal Rice with Nile Perch(Рис Малакал з Нільським окунем)
Ароматна страва з рису з Малакалу, Південний Судан, що складається з ніжного нільського окуня, приготованого з прянощами, та подається з насиченим томатним соусом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе нільського окуня(нарізане шматочками)
- 2 cups Рис басматі
- 2 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Томатна паста
- 3 tbsp Рослинна олія
- 3.5 cups Вода або рибний бульйон
- 1 tsp Коріандр мелений
- 1 tsp Кмин мелений
- 0.5 tsp Куркума мелена
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for garnish Свіжий коріандр
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки нільського окуня сіллю, чорним перцем і куркумою. Відставте.
- 2
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до золотистого кольору, приблизно 8-10 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори та томатну пасту. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не стануть м'якими та не пустять сік.
- 5
Додайте мелений коріандр та кмин. Добре перемішайте, щоб поєднати з томатною сумішшю.
- 6
Додайте приправлені шматочки нільського окуня в каструлю. Акуратно перемішайте, щоб покрити їх соусом.
- 7
Влийте воду або рибний бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься.
- 8
Поки рагу тушкується, промийте рис басматі під холодною водою, доки вода не стане прозорою. В окремій каструлі з'єднайте промитий рис з 3,5 склянками води (або бульйону) та дрібкою солі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, або доки вода не вбереться, а рис не стане м'яким.
- 9
Спробуйте рагу та за потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем.
- 10
Подавайте Рис Малакал з нільським окунем гарячим, викладаючи рибу та томатний соус поверх пухнастого рису басматі. Прикрасьте свіжим коріандром.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що нільський окунь свіжий для найкращого смаку.
- ✓Не переварюйте рибу, щоб вона не стала сухою.
- ✓Регулюйте кількість спецій відповідно до своїх уподобань.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до рагу інші овочі, такі як болгарський перець або окра.
- Використовуйте інший вид білої риби, якщо нільський окунь недоступний.