Aargauer Rüeblitorte(Ааргауський морквяний пиріг)
Вологий та ароматний морквяний пиріг родом з кантону Ааргау, відомий своїм яскравим помаранчевим кольором та ніжною мигдальною текстурою, часто вкритий солодкою лимонною глазур'ю.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Морква(дрібно натерта)
- 150 g Мигдаль(мелений)
- 200 g Цукор
- 4 large Яйця(розділені)
- 150 g Вершкове масло(розтоплене)
- 100 g Борошно загального призначення
- 1 tsp Розпушувач
- 1 tsp Цедра лимона
- 2 tbsp Кірш (за бажанням)
- 150 g Цукрова пудра(для глазурі)
- 2-3 tbsp Лимонний сік(для глазурі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть вершковим маслом та присипте борошном роз'ємну форму діаметром 24 см (9,5 дюймів).
- 2
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до світлої та пухнастої маси.
- 3
По одному додайте яєчні жовтки, потім вмішайте цедру лимона та кірш (якщо використовуєте).
- 4
В окремій мисці змішайте мелений мигдаль, борошно та розпушувач.
- 5
Поступово додайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи до однорідності. Обережно вмішайте натерту моркву.
- 6
У чистій мисці збийте яєчні білки до стійких піків. Акуратно вмішайте збиті білки в тісто.
- 7
Вилийте тісто у підготовлену форму і випікайте 45-55 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 8
Дайте пирогу охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
- 9
Для глазурі змішайте цукрову пудру та лимонний сік до однорідності. Полийте охолоджений пиріг.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що морква дрібно натерта для вологого пирога.
- ✓Не перемішуйте тісто після додавання сухих інгредієнтів.
- ✓Кірш додає традиційного смаку, але його можна пропустити.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або мускатного горіха до тіста.
- Прикрасьте марципановими морквинами або мигдальними пелюстками.