Birnenblootz(Грушевий пиріг "Бірненблутц")
Сільський і затишний грушевий пиріг, який часто випікають у простій прямокутній формі. Він містить ніжні груші, запечені в вологому тісті, ідеальний для полуденної насолоди з кавою чи чаєм.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Груші(пружні, але стиглі, очищені, без серцевини та нарізані скибочками)
- 250 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 150 g Цукор
- 125 g Вершкове масло(розбите до м'якості)
- 3 large Яйця
- 50 ml Молоко
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Кориця
- 1 tbsp Лимонний сік
- for dusting Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть вершковим маслом і присипте борошном прямокутну форму для випікання (приблизно 20x30 см).
💡 Професійні поради: Вистелення форми пергаментним папером може полегшити виймання пирога. - 2
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до світлої та пишної маси. По одному вбийте яйця, потім додайте молоко.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що масло кімнатної температури для найкращого збивання. - 3
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, корицю та дрібку солі.
💡 Професійні поради: Просіювання сухих інгредієнтів може зробити пиріг легшим. - 4
Поступово додайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи до однорідності. Вмішайте лимонний сік.
💡 Професійні поради: Уникайте надмірного перемішування тіста. - 5
Викладіть нарізані груші у підготовлену форму. Рівномірно вилийте тісто поверх груш.
💡 Професійні поради: Ви також можете додати деякі скибочки груш у тісто перед виливанням. - 6
Випікайте 45-50 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Верх має бути золотисто-коричневим.
⏱️ 45-50 minutes - 7
Дайте пирогу охолонути у формі приблизно 15 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
💡 Професійні поради: Подача теплого пирога з ложкою збитих вершків або ванільного морозива чудова.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте пружні груші, які добре тримають форму під час випікання, наприклад, сорт "Боск" або "Анжу".
- ✓Не перемішуйте тісто надмірно, щоб забезпечити ніжну текстуру.
- ✓Посипання зверху цукром і корицею перед випіканням може створити чудову скоринку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте в тісто подрібнені волоські горіхи або мигдаль.
- Для додаткового аромату можна додати в тісто трохи Кіршвасеру (вишневого бренді).