Käse-Kartoffel-Gratin(Картопляний гратен із сиром)
Swiss Cheese and Potato Gratin
Затишний та насичений швейцарський гратен з тонко нарізаної картоплі, запеченої у вершковому соусі зі швейцарським сиром, часто з додаванням часнику та мускатного горіха. Це універсальна страва, яка чудово підійде як гарнір або як основна страва.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Борошнисті картоплі (наприклад, Agria або Bintje)(очищені та тонко нарізані (приблизно 2-3 мм завтовшки))
- 300 ml Молоко
- 300 ml Вершки (35% жирності)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1/4 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 100 g Сир Грюйєр AOC(натертий)
- 1 tbsp Вершкове масло(для змащування форми)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть форму для гратена вершковим маслом.
- 2
Помийте та очистіть картоплю, потім тонко і рівномірно наріжте її (приблизно 2-3 мм завтовшки). Викладіть скибочки картоплі шарами у підготовлену форму для гратена.
- 3
У мисці збийте разом молоко, вершки, подрібнений часник, натертий мускатний горіх, сіль та перець.
- 4
Рівномірно вилийте суміш молока та вершків поверх картоплі, переконавшись, що всі скибочки покриті, щоб уникнути потемніння.
- 5
Щільно накрийте форму для гратена фольгою.
- 6
Запікайте протягом 40-45 хвилин на нижній полиці духовки, або доки картопля не стане м'якою при проколюванні ножем.
- 7
Зніміть фольгу, рівномірно посипте зверху натертим сиром Грюйєр.
- 8
Збільште температуру духовки до 220°C (425°F) і запікайте без фольги ще 10 хвилин, або доки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
- 9
Дайте страві трохи відпочити перед подачею гарячою.
💡 Професійні поради
- ✓Використання борошнистої картоплі забезпечує більш кремову текстуру.
- ✓Переконайтеся, що картопля повністю занурена в рідину, щоб вона не висохла.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати кілька шматочків вершкового масла зверху перед додаванням сиру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар тонко нарізаної цибулі разом з картоплею.
- Додайте обсмажені шматочки бекону для більш ситної страви.
- Використовуйте суміш сирів Грюйєр та Емменталь для іншого смакового профілю.