Waadtländer Käsküechli(Ваадтські сирні тарталетки (Käsküechli))
Ці пікантні сирні тарталетки, також відомі як Рамекін (Ramequin) у франкомовній частині Швейцарії, є чудовим делікатесом з кантону Во. Вони складаються з хрусткої основи з тіста, наповненої насиченою, вершковою сумішшю швейцарських сирів і запеченої до золотистої скоринки.
🧂 Інгредієнти
- 320 g Пісочне тісто(готове або домашнє)
- 2 large Яйця
- 180 ml Молоко(близько 3/4 склянки)
- 60 ml Вершки(близько 1/4 склянки)
- 75 g Сир Грюйєр(дрібно натертий)
- 75 g Сир Аппенцеллер(дрібно натертий (або використовуйте суміш ваших улюблених твердих швейцарських сирів))
- to taste Мускатний горіх(свіжонатертий)
- to taste Сіль(пластівці)
- to taste Білий перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Змастіть 12 формочок для мафінів маслом.
- 2
На злегка присипаній борошном поверхні тонко розкачайте пісочне тісто. Виріжте 12 кружечків за допомогою форми для печива діаметром 9 см (3.5 дюйма). Обережно втисніть кружечки тіста у змащені формочки для мафінів.
- 3
У глечику збийте яйця, молоко, вершки, мускатний горіх, сіль і перець.
- 4
Рівномірно розподіліть натертий сир між основами з тіста у формочках для мафінів.
- 5
Налийте яєчну суміш поверх сиру в кожну тарталетку, заповнюючи їх приблизно на три чверті.
- 6
Поставте форму для мафінів на деко і випікайте 20-25 хвилин, або доки Käsküechli не піднімуться і не стануть золотисто-коричневими.
- 7
Дайте трохи охолонути у формі перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для ще більш хрусткої скоринки можна поставити підготовлені формочки для мафінів у холодильник на 15 хвилин перед наповненням.
- ✓Експериментуйте з різними комбінаціями швейцарських сирів, таких як Вашерен Фрібурзький (Vacherin Fribourgeois) або Тільзітер (Tilsit).
- ✓Якщо у вас немає форми для мафінів, ви можете спекти один великий пиріг (Chäschueche).
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю для легкого пікантного смаку.
- Включіть дрібно нарізану цибулю-шніт або петрушку в сирну суміш.
- Подавайте з гарніром із салату для легкого прийому їжі.