Kuku wa Mchuzi na Viazi(Куриця в соусі з картоплею)
Chicken Stew with Potatoes
Ситне та ароматне танзанійське куряче рагу, тушковане з картоплею, помідорами та прянощами. Ця страва є поживною основою, яку часто подають з угалі або рисом.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курка(нарізана шматочками)
- 500 g Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 400 g Помідори(нарізані або подрібнені)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 3 tbsp Олія рослинна
- 500 ml Курячий бульйон або вода
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Кмин мелений
- 1 tsp Коріандр мелений
- to taste Сіль
- to taste Перець чорний
- a handful Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 2
Додайте до каструлі подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Це займе приблизно 8-10 хвилин.
⏱️ 10 minutes - 4
Вмішайте томатну пасту, куркуму, кмин та коріандр. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, доки спеції не стануть ароматними.
- 5
Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розваряться і не утворять соус, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 6
Влийте курячий бульйон або воду, зішкрібаючи дно каструлі, щоб зібрати всі підсмажені шматочки. Доведіть суміш до кипіння.
- 7
Додайте в каструлю нарізану кубиками картоплю. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, або доки курка не буде готова, а картопля не стане м'якою.
⏱️ 30 minutes - 8
За необхідності відкоригуйте приправи. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати курячі стегна замість цілої курки.
- ✓Якщо рагу стає занадто густим, додайте трохи більше бульйону або води.
- ✓Подавайте гарячим з угалі, рисом або чапаті.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або болгарський перець, разом із картоплею.
- Для гострішого смаку додайте подрібнений гострий перець разом із цибулею.