Tongan Chicken and Taro Leaf Bake(Запіканка з курки та листя таро по-тонганськи)
Lu Moa
Ситною та традиційною тонганською стравою є ніжна курка, запечена з листям таро та насиченими кокосовими вершками, що створює солону та ситну страву.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курячі(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 1 kg Листя таро(свіже, жорсткі стебла видалені, або замініть шпинатом)
- 400 ml Кокосові вершки(жирні)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 4 large Листя банана(за бажанням, для загортання)
- 1 roll Алюмінієва фольга
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте свіже листя таро, ретельно його промийте та видаліть жорсткі стебла. Якщо використовуєте шпинат, переконайтеся, що він добре відціджений.
💡 Професійні поради: Листя таро може викликати подразнення шкіри, якщо його неправильно обробляти. Носіть рукавички, якщо ви чутливі. - 2
У великій мисці змішайте шматочки курки, нарізану цибулю, подрібнений часник, сіль та чорний перець. Добре перемішайте, щоб курка була рівномірно покрита.
- 3
Розкладіть листя таро (або шпинат) як основу. Викладіть частину приправленої суміші курки в центр.
💡 Професійні поради: Для листя таро викладайте їх шарами, щоб створити непротікаючий конверт. - 4
Налийте приблизно 1/4 склянки кокосових вершків на суміш курки в кожному конверті.
- 5
Обережно загорніть листя таро (або шпинат) навколо курки, щоб сформувати пакет. Якщо використовуєте листя банана, загорніть пакети з листя таро в листя банана для додаткового аромату та вологості.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що пакети щільно запечатані, щоб уникнути витоку. - 6
Кожен пакет надійно загорніть у фольгу.
- 7
Викладіть загорнуті у фольгу пакети у форму для запікання. Запікайте у попередньо розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 1 години 15 хвилин, або доки курка не буде готова і ніжною.
💡 Професійні поради: Альтернативно, цю страву можна приготувати в 'уму' (традиційній тонганській підземній печі). - 8
Обережно розгорніть пакети та подавайте гарячими.
💡 Професійні поради: Подавайте з тушкованим таро, ямсом або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що листя таро добре проварене, щоб уникнути подразнення.
- ✓Замість консервованих кокосових вершків можна використовувати свіжонатерті кокоси для більш автентичного смаку.
- ✓Приправи регулюйте за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість курки можна використовувати яловичину або баранину.
- Додайте нарізані помідори або перець чилі для додаткового смаку.