Tongan Fish Curry with Coconut(Рибне карі по-тонганськи з кокосом)
Ароматне та помірно пряне рибне карі, насичене кокосовим молоком та місцевими овочами, що демонструє свіжі морепродукти Тонга.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе твердої білої риби(наприклад, снeппер або махі-махі, нарізане шматочками)
- 2 tbsp Кокосова олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(натертий)
- 1 tsp Порошок куркуми
- 1 tbsp Карі порошок
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 400 ml Кокосове молоко
- 100 ml Овочевий бульйон
- 150 g Зелена квасоля(обрізана та нарізана)
- 1 medium Болгарський перець(нарізаний скибочками)
- to taste Сіль
- a handful Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
- for serving Шматочки лайма
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте кокосову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні.
💡 Професійні поради: Використання кокосової олії доповнює інші тропічні смаки. - 2
Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте куркуму та карі порошок, готуйте ще хвилину, постійно помішуючи.
- 5
Додайте нарізані помідори, кокосове молоко та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Дайте соусу трохи покипіти та загуснути. - 6
Додайте зелену квасолю та болгарський перець, готуйте 5-7 хвилин до стану аль денте.
- 7
Обережно додайте шматочки риби в кипляче карі. Готуйте 5-8 хвилин, або доки риба не стане непрозорою та повністю готовою. Не пересмажте.
💡 Професійні поради: Залишкове тепло продовжуватиме готувати рибу. - 8
Приправте сіллю за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою та шматочками лайма.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу, високоякісну рибу для найкращого смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість карі порошку відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як шпинат, цукіні або батат.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для більш гострого карі.
- Подавайте з рисом на пару або таро для повноцінної страви.