Turkmen Fish Shashlik(Туркменський рибний шашлик)
Чудовий варіант популярного шашлику, туркменська версія якого містить мариновані рибні шашлики, приготовані на грилі до досконалості. Це легша, але ароматна страва, яку часто смакують у теплу пору року або як частину святкових страв.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе щільної білої риби(наприклад, коропа, судака або морського окуня, нарізане кубиками по 1,5 дюйма)
- 3 tbsp Лимонний сік
- 2 tbsp Оливкова олія
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Кріп(свіжий, нарізаний)
- 2 tbsp Петрушка(свіжа, нарізана)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 medium Червона цибуля(нарізана дольками, для смаження на грилі)
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний шматками, для смаження на грилі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію, подрібнений часник, нарізаний кріп, нарізану петрушку, сіль та чорний перець. Збийте до однорідності.
💡 Професійні поради: Використання свіжої зелені забезпечить найкращий смак. - 2
Додайте кубики риби до маринаду. Акуратно перемішайте, щоб усі шматочки були покриті. Накрийте та поставте в холодильник щонайменше на 20 хвилин або до 1 години.
💡 Професійні поради: Не маринуйте рибу занадто довго, оскільки кислота може почати її 'готувати'. - 3
Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді щонайменше на 30 хвилин, щоб вони не горіли.
- 4
Нанижіть мариновані кубики риби на шпажки, чергуючи зі шматочками червоної цибулі та болгарського перцю за бажанням.
💡 Професійні поради: Не нанизуйте рибу занадто щільно на шпажки, щоб забезпечити рівномірне приготування. - 5
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля олією.
💡 Професійні поради: Добре змащена решітка гриля запобігає прилипанню. - 6
Смажте рибні шашлики на грилі приблизно 3-5 хвилин з кожного боку, або доки риба не стане непрозорою і повністю не приготується. Будьте обережні, щоб не пересмажити.
💡 Професійні поради: Риба готується швидко, тому уважно стежте за нею. - 7
Зніміть з гриля та подавайте негайно. За бажанням прикрасьте додатковою свіжою зеленню.
💡 Професійні поради: Подавайте з гарніром з рисового плову або свіжим салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Обирайте рибу, яка добре тримає форму при нарізанні кубиками.
- ✓Регулюйте кількість зелені та лимона в маринаді на свій смак.
- ✓Ви також можете приготувати їх під бройлером, якщо немає можливості смажити на грилі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте на шпажки вишневі помідори або шматочки цукіні.
- Для більш пікантного маринаду додайте дрібку пластівців червоного перцю.