Akima/Akuma(Акіма/Акума)
Ugandan Millet and Beans Porridge
Поживна та ситна каша з просяного борошна та квасолі, яка є основним продуктом для сніданку або легкої страви в багатьох частинах Уганди, особливо серед народу ітесо.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Просяне борошно (з пальчастого проса)
- 0.5 cup Варена квасоля(розім'ята або пюре (наприклад, чорна квасоля, червона квасоля))
- 5 cups Вода
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 2 tbsp Цукор або мед(за бажанням, за смаком)
- 0.5 cup Молоко або кисле молоко(за бажанням, для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці змішайте просяне борошно з 1 склянкою холодної води до утворення гладкої пасти. Переконайтеся, що немає грудочок.
💡 Професійні поради: Використання холодної води запобігає утворенню грудочок при додаванні до гарячої рідини. - 2
У середній каструлі доведіть решту 4 склянки води до кипіння.
⏱️ 5 minutes - 3
Поступово вмішайте пасту з просяного борошна у киплячу воду. Безперервно помішуйте, щоб запобігти прилипанню та утворенню грудочок.
💡 Професійні поради: Вінчик допоможе досягти однорідної консистенції. - 4
Додайте розім'яту або пюровану варену квасолю до каструлі. Добре перемішайте, щоб все об'єдналося.
- 5
Зменште вогонь до мінімуму та варіть кашу, часто помішуючи, приблизно 15-20 хвилин, або доки вона не досягне бажаної густоти.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Помішування є критично важливим, щоб запобігти пригоранню та забезпечити рівномірне приготування. - 6
Додайте сіль за смаком. За бажанням, додайте цукор або мед для солодкості.
- 7
Подавайте гарячою. За бажанням, перед подачею вмішайте молоко або кисле молоко.
💡 Професійні поради: Цю кашу часто подають з зеленню або тушкованим м'ясом.
💡 Професійні поради
- ✓Ви можете попередньо зварити та розім'яти квасолю за день до приготування.
- ✓Для більш гладкої каші просійте просяне борошно перед змішуванням.
- ✓Відрегулюйте кількість води, щоб отримати бажану консистенцію каші.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або мускатного горіха для додаткового аромату.
- Використовуйте різні види квасолі або сочевиці.