Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Свинина Чилі Верде в мультиварці)
Ситна та ароматна версія традиційної мексиканської страви, адаптована для американської мультиварки. Ніжна свинина тушкується у яскравому зеленому соусі з печених томатільйо та перцю поблано, з додаванням вершків для насиченості.
🧂 Інгредієнти
- 3 lbs Свиняча лопатка(нарізана кубиками по 2.5 см)
- 2 lbs Томатільйо(без лушпиння, промиті)
- 3 large Перець поблано(без насіння, грубо нарізаний)
- 1 large Жовта цибуля(нарізана)
- 6 cloves Часник(подрібнений)
- 2 cups Курячий бульйон
- 1 tbsp Кумин
- 1 tsp Сушений орегано
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 0.5 cup Вершки (30-35%)
- 0.5 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль. Викладіть томатільйо та перець поблано на деко і запікайте під грилем 5-7 хвилин, періодично перевертаючи, до появи чорних плям і розм'якшення.
💡 Професійні поради: Уважно стежте, щоб не спалити - 2
Коли злегка охолоне, зніміть шкірку з томатільйо та видаліть плодоніжки і насіння з перцю поблано. Грубо наріжте печені томатільйо та поблано.
- 3
У блендері змішайте нарізані томатільйо, поблано, цибулю, часник, курячий бульйон, кумин та орегано. Подрібніть до однорідності.
- 4
Викладіть нарізану кубиками свинячу лопатку в мультиварку об'ємом 6 кварт. Приправте сіллю та перцем.
- 5
Вилийте суміш томатільйо до свинини в мультиварці. Перемішайте.
- 6
Закрийте кришку і готуйте на режимі "Низька температура" 6-8 годин, або на режимі "Висока температура" 3-4 години, доки свинина не стане ніжною і легко розбиратиметься на волокна.
- 7
Вийміть свинину з мультиварки та розберіть її на волокна за допомогою двох виделок. Поверніть подрібнену свинину в соус.
- 8
Вмішайте вершки і готуйте ще 10-15 хвилин на режимі "Низька температура", без кришки, доки соус злегка не загусне.
- 9
Спробуйте та за потреби відкоригуйте сіль та перець. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового аромату можна запекти цибулю та часник разом із томатільйо та поблано.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш гострій страві, додайте 1-2 халапеньйо (без насіння) до блендера.
- ✓Цю страву добре заморожувати. Дайте їй повністю охолонути перед заморожуванням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з рисом або теплими тортильями.
- Додайте банку промитої та зцідженої кукурудзи для додаткової текстури.
- Для веганського варіанту (без молочних продуктів) опустіть вершки і додайте столову ложку борошна маса харіна, змішану з невеликою кількістю води, для загущення соусу.