Hawaiian Okonomiyaki(Гавайське Окономіякі)
Гавайський варіант японського пікантного млинця. Це Окономіякі поєднує місцеві смаки та інгредієнти, часто включаючи суміш капусти, свинини і, іноді, морепродуктів, все це обсмажене до досконалості та полите пікантним соусом і майонезом.
🧂 Інгредієнти
- 1.25 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 0.33 cup Вода
- 0.25 lb Гірський ямс (нагаімо), натертий
- 0.5 teaspoon Сіль
- 4 beaten Великі яйця
- 0.25 cup Креветки, варені та нарізані шматочками
- 0.25 cup Свинячий фарш, варений і злитий
- 2 cups Свіжа капуста, нарізана соломкою
- 0.5 cup Зелена цибуля, нарізана
- 1 tablespoon Олія для смаження(для смаження)
- 0.5 cup Соус Окономіякі
- 0.5 cup Японський майонез
- 0.5 cup Пластівці боніто
- 0.25 cup Нарізаний несолоний норі
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці середнього розміру збийте вінчиком пшеничне борошно, воду, натертий гірський ямс та сіль до однорідності. Додайте збиті яйця і перемішайте до легкого поєднання.
- 2
Додайте варені креветки, варений свинячий фарш, нарізану капусту та зелену цибулю до тіста. Обережно перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть рівномірно покриті.
- 3
Розігрійте олію на великій сковороді з антипригарним покриттям або грилі на середньому вогні. Вилийте приблизно чверть тіста на сковороду, формуючи круглий млинець діаметром близько 15-20 см і товщиною 1-1,5 см.
- 4
Смажте 4-5 хвилин, доки низ не стане золотисто-коричневим і застигне. Обережно переверніть млинець і смажте інший бік ще 4-5 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
- 5
Повторіть з рештою тіста, щоб зробити ще 3 млинці.
- 6
Подавайте окономіякі гарячими, поливши соусом окономіякі, японським майонезом, посипавши пластівцями боніто та нарізаним норі.
💡 Професійні поради
- ✓Гірський ямс (нагаімо) є ключовим для пухкої текстури, але якщо його немає, можна його не додавати або використати невелику кількість картопляного пюре.
- ✓Переконайтеся, що свинина та креветки попередньо зварені, щоб уникнути недосмажування млинця.
- ✓Регулюйте кількість капусти на свій смак; деякі люблять, коли капусти багато.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші варені інгредієнти, такі як нарізаний спам, зерна кукурудзи або натерту моркву.
- Для гостроти додайте дрібку пластівців червоного перцю в тісто.