Minnesota Wild Rice Soup(Суп з дикого рису Міннесота)
Вершковий та ситний суп з дикого рису, курки, грибів та часто дикого рису. Це зігріваюча класика з Верхнього Середнього Заходу.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Дикий рис(промитий)
- 6 cups Курячий бульйон
- 2 cups Готова курка(подрібнена або нарізана кубиками)
- 8 oz Гриби(нарізані)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 stalks Селера(нарізана кубиками)
- 4 tbsp Вершкове масло
- 1/4 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1.5 cups Вершки (30-35%)
- 1 cup Молоко
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Зваріть дикий рис згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду та відставте.
- 2
У великій каструлі або казані розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю та селеру і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте гриби та готуйте до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Посипте овочі борошном і перемішайте, щоб воно покрило їх. Готуйте 1 хвилину.
- 5
Поступово, постійно помішуючи, влийте курячий бульйон до отримання однорідної маси. Доведіть до кипіння, час від часу помішуючи.
💡 Професійні поради: Поступове додавання запобігає утворенню грудочок. - 6
Додайте готову курку та відварений дикий рис. Приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Приправляйте наприкінці, щоб скоригувати смак. - 7
Зменште вогонь до мінімуму і влийте вершки та молоко. Прогрійте, але не доводьте до кипіння.
💡 Професійні поради: Кип'ятіння після додавання вершків може призвести до їх згортання. - 8
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте домашній курячий бульйон.
- ✓Якщо ви не можете знайти дикий рис, можна використовувати суміш дикого та коричневого рису, але текстура буде відрізнятися.
- ✓Додайте дрібку мускатного горіха для легкого посилення аромату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте банку консервованої кукурудзи (злитої та промитої) для солодкості та текстури.
- Замініть курку на індичку.
- Для вегетаріанського варіанту, виключіть курку та використовуйте овочевий бульйон, додавши більше грибів або інших овочів, таких як морква та горошок.