Classic Reuben Sandwich(Класичний сендвіч Рубен)
Улюблена класика американських делікатесів, сендвіч Рубен – це гармонійне поєднання солонини, пікантної квашеної капусти, розплавленого швейцарського сиру та вершкового російського соусу, підсмажених між скибочками ситного житнього хліба. Його походження обговорюється, теорії вказують як на Нью-Йорк, так і на Омаху, штат Небраска, але його статус ікони комфортної їжі незаперечний.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Житній хліб(Чудово підійде єврейський житній, мармуровий житній або пшінний.)
- 8 slices Вершкове масло(Розтоплене, для смаження.)
- 8 slices Солонина (Corned beef)(Нарізана тонкими скибочками, близько 8 унцій. За бажанням, злегка підігрійте перед збиранням.)
- 1 cup Квашена капуста(Дуже добре відціджена і злегка віджата.)
- 1/2 cup Швейцарський сир(Нарізаний тонкими скибочками, або близько 4 унцій.)
- 4 tablespoons Російський соус(Купований або домашній.)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте соус: Якщо готуєте домашній російський соус, збийте майонез, кетчуп або гострий соус, хрін, щіпку гострого соусу, вустерширський соус, щіпку цибулевого порошку, сіль і перець за смаком. Відставте. Якщо використовуєте купований, переконайтеся, що він готовий.
⏱️ 2 minutes - 2
Змастіть хліб маслом: Злегка намастіть розтопленим вершковим маслом один бік кожного шматка житнього хліба. Це буде зовнішня сторона вашого сендвіча.
⏱️ 5 minutes - 3
Зберіть сендвічі: На незмащений бік двох скибочок хліба щедро намастіть російський соус. На кожен викладіть скибочку швейцарського сиру, потім шар солонини, потім добре відціджену квашену капусту і, нарешті, ще одну скибочку швейцарського сиру. Намастіть російським соусом незмащений бік решти двох скибочок хліба і покладіть їх, соусом донизу, на сир, щоб завершити сендвічі.
⏱️ 3 minutes - 4
Підсмажте сендвічі: Розігрійте велику сковороду або гриль на середньому вогні. Викладіть зібрані сендвічі на гарячу сковороду, маслом донизу. Готуйте 4-6 хвилин, або доки хліб не стане золотисто-коричневим і хрустким. Обережно переверніть сендвічі і готуйте ще 4-6 хвилин, доки друга сторона не стане золотисто-коричневою, а швейцарський сир повністю не розплавиться і не стане тягучим. Злегка притисніть лопаткою під час приготування, щоб забезпечити рівномірне підрум'янення та розплавлення.
⏱️ 2 minutes - 5
Подавайте: Зніміть сендвічі зі сковороди. Дайте їм відпочити хвилину, перш ніж розрізати навпіл по діагоналі. Подавайте негайно з улюбленими доповненнями, такими як мариновані огірки або картопляні чіпси.
⏱️ 4-5 minutes - 6
Flip and Continue Grilling: Once the bottom slice is golden brown and toasted, carefully flip the sandwiches using a spatula. Continue to grill for another 4-5 minutes, or until the second side is golden brown and the Swiss cheese is fully melted and gooey.
⏱️ 4-5 minutes - 7
Serve: Remove the sandwiches from the skillet. Let them rest for a minute before slicing them diagonally in half. Serve immediately, traditionally accompanied by dill pickles.
⏱️ 1 minute
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що квашена капуста ретельно відціджена і віджата, щоб уникнути мокрого сендвіча.
- ✓Злегка підігрів солонини перед збиранням може допомогти забезпечити, щоб сендвіч був прогрітий до кінця.
- ✓Використання якісного житнього хліба з міцним м'якушем краще витримає начинку.
- ✓Викладання сиру як знизу, так і зверху начинки може діяти як «клей», щоб утримати сендвіч разом.
- ✓Приготування на середньо-слабкому вогні дозволяє сиру повністю розплавитися, не спалюючи хліб.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для більш гострого смаку додайте щіпку гострого соусу або щіпку пластівців червоного перцю до російського соусу.
- Замініть солонину на пастрамі для варіації класичного рецепту.
- Якщо квашена капуста не подобається, як замінник можна використовувати салат з капусти (coleslaw), створюючи сендвіч «Рейчел» при поєднанні з індичкою.
- Розгляньте можливість використання суміші швейцарського сиру та грюйєру для більш насиченого смаку.