Milanesa a la Napolitana Uruguaya(Міланеза "Наполітана" уругвайська)
Улюблена уругвайська страва для затишку: панірований і смажений шніцель (міланеза), покритий насиченим томатним соусом, шинкою та розплавленим сиром, часто подається з картоплею фрі.
🧂 Інгредієнти
- 4 large Яловичі або курячі шніцелі(тонко відбиті)
- 3 large Яйця
- 2 cups Панірувальні сухарі
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 tsp Часниковий порошок
- 0.5 cup Рослинна олія(для смаження)
- 1.5 cups Томатний соус(гарної якості)
- 4 large Варені скибочки шинки
- 200 g Сир моцарела(тертий або нарізаний)
- 1 tsp Орегано(сушений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте станцію для панірування: в одній мілкій тарілці збийте яйця з сіллю, перцем і часниковим порошком. В іншій мілкій тарілці змішайте панірувальні сухарі з дрібкою солі та перцю.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яйця добре збиті для рівномірного покриття. - 2
Кожен шніцель спочатку занурте в яєчну суміш, переконавшись, що він повністю покритий, а потім обваляйте в панірувальних сухарях, злегка притискаючи, щоб вони прилипли.
💡 Професійні поради: Подвійне панірування для особливо хрусткої скоринки. - 3
Нагрійте рослинну олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Смажте паніровані шніцелі по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та готовності. Викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
💡 Професійні поради: Не перевантажуйте сковороду; смажте партіями за необхідності. - 4
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Викладіть смажені міланези у форму для запікання. Кожну зверху покрийте скибочкою шинки, потім щедрою кількістю томатного соусу, і, нарешті, сиром моцарела.
💡 Професійні поради: Рівномірно розподіліть соус до країв шинки. - 5
Посипте сушеним орегано. Запікайте 8-10 хвилин, або доки сир не розплавиться і не стане булькаючим.
💡 Професійні поради: Уважно стежте, щоб сир не підгорів. - 6
Подавайте негайно, зазвичай з картоплею фрі або салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового смаку додайте дрібку паприки до панірувальних сухарів.
- ✓Використовуйте якісний, густий томатний соус для найкращого результату.
- ✓Експериментуйте з різними сирами, такими як проволоне або суміш сирів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте зверху смажене яйце в стилі "Міланеза а Кабальо".
- Додайте підсмажену цибулю та болгарський перець під сир.