Gelatina Venezolana(Венесуельська Желейна Десертна Ковбаса (Желе Мозаїка))
Венесуельська Желейна Десертна Ковбаса, також відома як Желе Мозаїка, — це яскравий та святковий десерт, популярний по всій Венесуелі, особливо для зібрань та свят. Він містить різнокольорові кубики желе зі смаком фруктів, занурені у вершкове, солодке желе на молочній основі, що створює гарний мозаїчний візерунок при нарізанні.
🧂 Інгредієнти
- 6 packets (approx. 42g total) Желе зі смаком полуниці(або інший червоний фруктовий смак)
- 1 cup (200g) Желе зі смаком лайма(або інший зелений фруктовий смак)
- 4 cups (950ml), divided Желе зі смаком лимона(або інший жовтий/помаранчевий фруктовий смак)
- 1 can (14 oz / 396g) Неароматизоване желатин(загалом 1 унція)
- 1 can (12 oz / 354ml) Окріп(розділений)
- 1 teaspoon Холодна вода(розділена)
- Various colors (e.g., red, yellow, blue, green) Згущене молоко(близько 396 г)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте фруктові желе: У трьох окремих мисках розчиніть кожну упаковку (3 унції) ароматизованого желе у 2/3 склянки окропу. Перемішуйте близько 2 хвилин до повного розчинення. Потім додайте по 1/3 склянки холодної води в кожну миску. Кожну суміш ароматизованого желе вилийте у окрему злегка змащену форму для випікання розміром 8x8 дюймів (20x20 см) або подібну неглибоку ємність. Поставте в холодильник щонайменше на 2-3 години, або доки желе не застигне настільки, щоб його можна було нарізати.
⏱️ 15 minutes active, 1 hour setting - 2
Замочіть неароматизоване желатин: Поки фруктові желе застигають, приготуйте молочну основу для желе. У невеликій мисці посипте 4 пакети неароматизованого желатину 1 склянкою холодної води. Залиште на 5-10 хвилин, доки желатин не стане густим і желеподібним.
⏱️ 15 minutes active - 3
Приготуйте молочну основу для желе: У середній каструлі змішайте згущене молоко, згущене молоко (без цукру) та вершки (або цільне молоко). Злегка нагрівайте на середньо-слабкому вогні, час від часу помішуючи, доки суміш не стане теплою, але не закипить. Зніміть з вогню. Додайте набряклу суміш неароматизованого желатину до теплої молочної суміші і збийте вінчиком до повного розчинення. Додайте ванільний екстракт. Дайте цій суміші охолонути до кімнатної температури, час від часу помішуючи, щоб запобігти утворенню плівки.
⏱️ 1 hour setting - 4
Наріжте фруктові желе: Коли фруктові желе застигнуть, акуратно наріжте їх кубиками приблизно 1 дюйм (2,5 см). Це можна зробити безпосередньо у формах для випікання. Акуратно вийміть кубики з форм.
⏱️ Varies based on number of layers, minimum 4 hours setting - 5
Зберіть желе: Злегка змастіть бажану форму (чудово підійде форма для кексу або форма для випікання розміром 9x13 дюймів (23x33 см)) кулінарним спреєм. Додайте невелику кількість молочної суміші для желе на дно форми, щоб лише покрити його. Потім акуратно додайте шар кольорових кубиків желе, змішуючи кольори. Вилийте більше молочної суміші для желе поверх кубиків, переконавшись, що вони переважно занурені. Продовжуйте викладати шарами кубики желе та молочну суміш, доки всі інгредієнти не закінчаться, закінчуючи молочною сумішшю. Акуратно постукайте формою об стільницю, щоб випустити бульбашки повітря.
⏱️ 5 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Для більш акуратного нарізання кубиків фруктового желе переконайтеся, що вони повністю застигли і охолоджені перед нарізанням.
- ✓Використання комбінації різних кольорових та ароматизованих желе створить найбільш візуально привабливий мозаїчний ефект.
- ✓Щоб запобігти утворенню плівки на молочній суміші для желе під час охолодження, накрийте її харчовою плівкою безпосередньо на поверхні або час від часу перемішуйте.
- ✓Якщо желе важко вийняти з форми, короткочасно занурте дно форми в теплу воду на кілька секунд, а потім спробуйте перевернути знову.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте свіжі шматочки фруктів, такі як дрібні ягоди або нарізаний персик, разом із кубиками желе для додаткової текстури та смаку.
- Додайте дрібку кориці або трохи цедри цитрусових (наприклад, лайма чи лимона) до молочної основи для желе для більш складного смакового профілю.