Bánh Mì Ốp La
Vietnamese Fried Egg Baguette
Bánh Mì Ốp La — це улюблений в'єтнамський сніданковий сендвіч, що поєднує французьку багетну традицію колоніальних часів із яскравими місцевими смаками. Він складається з хрустких смажених яєць, укладених у скоринчасту багет, доповнених пікантним паштетом, вершковим майонезом та міксом свіжих та маринованих овочів.
🧂 Інгредієнти
- 2 each Багети у в'єтнамському стилі(Або інші хрусткі, повітряні булочки. Якщо вони щільні, видаліть частину м'якуша.)
- 4 large Великі яйця(Смажені «сонцем» або з рідким жовтком.)
- 30 g В'єтнамський свинячий паштет(Приблизно 60 г. Грибний або овочевий паштет можна використовувати як вегетаріанську альтернативу.)
- 2 tbsp Майонез(Приблизно 60 г. Kewpie або західного стилю.)
- for drizzling Маринований дайкон та морква (đồ chua)(Приблизно 100 г. Готовий або домашній.)
- to taste Огірок(Приблизно 30 г, тонко нарізаний.)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготовка багетів: Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Кожен багет розріжте вздовж, залишаючи один бік цілим, щоб утворити «петлю». Якщо хліб щільний, обережно видаліть частину м'якуша, щоб звільнити більше місця для начинки. Злегка підсмажте багети в розігрітій духовці приблизно 5-7 хвилин, доки вони не стануть теплими та злегка хрусткими.
⏱️ 1 minute - 2
Збирання основи: Щедро намажте одну половину розкритого багета столовою ложкою майонезу, а іншу — столовою ложкою паштету.
⏱️ 2 minutes - 3
Додавання маринованих та свіжих овочів: Рівномірно викладіть маринований дайкон та моркву поверх паштету. Розкладіть нарізаний огірок на майонезі. Посипте свіжою кінзою та скибочками чилі (якщо використовуєте) поверх овочів.
⏱️ 1 minute - 4
Смаження яєць: Поки багети підсмажуються або збираються, розігрійте вершкове масло або олію на антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Розбийте по два яйця на сковороду одночасно. Смажте їх «сонцем» або злегка перевертаючи, прагнучи отримати трохи підсмажені краї та рідкий жовток. Злегка приправте сіллю та перцем. Готуйте 2-3 хвилини, доки білки не схопляться, а жовтки залишаться рідкими.
⏱️ 4 minutes - 5
Завершення сендвіча: Обережно викладіть два смажені яйця на бік з овочами та паштетом кожного багета.
⏱️ 1 minute - 6
Поливання та подача: Полийте приблизно 1-2 чайними ложками соєвого соусу або соусу Maggi поверх смажених яєць та начинки. Обережно закрийте багет і подавайте негайно, поки яйця гарячі, а багет хрусткий.
💡 Професійні поради
- ✓Для швидкого маринування овочів наріжте дайкон та моркву соломкою та маринуйте їх у суміші рисового оцту, цукру та солі щонайменше 30 хвилин.
- ✓Ідеальне смажене яйце для Bánh Mì Ốp La має рідкий жовток, який змішується з іншими інгредієнтами, створюючи насичений соус. Відрегулюйте час приготування на свій смак.
- ✓Використання високоякісного в'єтнамського свинячого паштету значно покращить загальний смак вашого сендвіча.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для більш ситного сендвіча додайте тонкі скибочки в'єтнамських холодних закусок (chả lụa) або смаженої свинини поруч зі смаженими яйцями.
- Збільште гостроту, додавши більше свіжого чилі або трохи соусу шрірача чи чилі-часникового соусу.
- Для вегетаріанського або веганського варіанту замініть свинячий паштет на грибний або овочевий, а також використовуйте веганський майонез.