Yemeni Qishr(Єменський Кішр)
Кішр – це традиційний єменський напій, виготовлений з кавової шкірки (каскара), імбиру та іноді інших спецій. Це теплий, ароматний і злегка солодкий напій, який часто подають як альтернативу каві чи чаю.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Вода
- 4 tbsp Кавова шкірка (кішр або каскара)
- 1 tsp Мелений імбир
- 1 small piece Паличка кориці
- 2 Ціла гвоздика (за бажанням)
- 2 tsp Цукор(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій каструлі або традиційній єменській кавоварці (ібрик) змішайте воду, кавову шкірку, мелений імбир, паличку кориці та за бажанням гвоздику.
- 2
Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Після закипання зменште вогонь до середньо-малого і варіть на повільному вогні приблизно 5-7 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат.
- 3
Додайте цукор і продовжуйте варити ще хвилину, доки він не розчиниться.
- 4
Зніміть з вогню і дайте постояти хвилину, щоб смаки повністю розкрилися.
- 5
Процідіть кішр у чашки через дрібне сито, щоб видалити тверді частинки.
- 6
Подавайте гарячим і насолоджуйтеся зігріваючими, ароматними смаками.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо кавова шкірка недоступна, її можна замінити злегка обсмаженою меленою кавою, хоча смак буде іншим.
- ✓Кількість імбиру та цукру регулюйте за власним смаком.
- ✓Для насиченішого смаку дайте суміші настоятися кілька хвилин після зняття з вогню.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку кардамону для додаткової прянощі.
- Деякі рецепти використовують насіння кмину для надання складності смаку.