Pumpkin Fritters(Гарбузові оладки)
Pampan
Солодкі та злегка пікантні оладки з пюре гарбуза, борошна та спецій, смажені до золотистої скоринки. Популярна закуска або десерт.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Приготовлене гарбузове пюре(добре відціджене)
- 1 cup Борошно самопідіймальне(або 1 склянка борошна + 1 ч. л. розпушувача)
- 1 Яйце(збите)
- 0.5 tsp Ванільний екстракт(за бажанням)
- 2 tsps Розпушувач
- 0.25 tsp Сіль
- 1 tbsp Коричневий цукор
- Олія для смаження(рослинна або ріпакова)
- Цукрова пудра або коричневий цукор(для посипання (за бажанням))
- Кориця(для посипання (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте добре відціджене гарбузове пюре, збите яйце та ванільний екстракт (якщо використовуєте). Добре перемішайте.
- 2
Додайте до гарбузової суміші самопідіймальне борошно (або борошно та розпушувач), додатковий розпушувач, сіль та коричневий цукор. Перемішуйте до отримання м'якої, але щільної консистенції. Тісто має бути достатньо густим, щоб тримати форму.
- 3
Нагрійте приблизно 2-3 дюйми (5-7.5 см) олії у глибокій сковороді або каструлі на середньо-високому вогні до температури близько 170-180°C (338-356°F). Перевірте олію, скинувши маленьку ложку тіста; вона має зашипіти та спливти.
- 4
Обережно викладайте тісто у гарячу олію ложками, формуючи круглі оладки, і намагайтеся не переповнювати сковороду. Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
- 5
Вийміть оладки шумівкою і викладіть на паперові рушники, щоб увібрати зайву олію.
- 6
За бажанням, посипте теплі оладки цукровою пудрою або коричневим цукром та корицею перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що гарбузове пюре добре відціджене, щоб уникнути рідкого тіста.
- ✓Не переповнюйте сковороду під час смаження; смажте партіями.
- ✓Температура олії є вирішальною для рівномірно просмажених оладок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста спеції, такі як кориця, мускатний горіх або імбир, для додаткового аромату.
- Подавайте з карамельним соусом або медом.
- Щоб зробити менш солодкий варіант, зменште кількість цукру.