Butternut Nhopi(Гарбузове Нхопі)
Вершкове та ситне страву, схожу на кашу, з пюре з гарбуза батернат, кукурудзяного борошна та арахісової пасти, приправлене теплими спеціями. Традиційно готується з гарбуза, ця варіація з батернат є популярною закускою або легким прийомом їжі в Зімбабве, яку часто їдять на сніданок або під час родинних зустрічей.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Гарбуз батернат(очищений від шкірки, насіння та нарізаний кубиками (приблизно 1 кг))
- 1.5 cups Вода(плюс ще, якщо потрібно)
- 0.5 cup Кукурудзяне борошно
- 2 tbsp Арахісова паста(рекомендовано натуральну, без цукру)
- 0.5 tsp Мелена кориця
- 0.5 tsp Мелений імбир
- 1/4 tsp Сіль(або за смаком)
- 1-2 tsp За бажанням: Цукор(за смаком, якщо гарбуз недостатньо солодкий)
- 60 ml За бажанням: Молоко(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть нарізаний кубиками гарбуз батернат у середню каструлю. Додайте 1.5 склянки води та сіль. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, або доки гарбуз не стане дуже м'яким при натисканні виделкою.
- 2
Поки гарбуз готується, у невеликій мисці збийте кукурудзяне борошно приблизно з 1/4 склянки води до однорідності, переконавшись, що немає грудочок.
- 3
Коли гарбуз стане м'яким, ретельно розімніть його виделкою або товкачкою для картоплі прямо в каструлі. Якщо є зайва вода, її можна злити, але залиште достатньо, щоб отримати консистенцію каші.
- 4
Додайте арахісову пасту, корицю та імбир. Готуйте приблизно 3 хвилини, постійно помішуючи, доки арахісова паста добре не вмішається.
- 5
Поступово влийте кукурудзяну суміш, безперервно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Знову доведіть суміш до кипіння, часто помішуючи, і готуйте приблизно 5-7 хвилин, або доки вона не загусне до консистенції каші. Додайте більше води, якщо вона стане занадто густою.
- 6
Скуштуйте та додайте цукор за бажанням для додаткової солодкості. Подавайте гарячим, за бажанням з молоком.
💡 Професійні поради
- ✓Використання натуральної арахісової пасти без доданого цукру дозволяє розкритися солодкості гарбуза батернат.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш гладкій консистенції, ви можете використовувати занурювальний блендер, щоб зробити пюре з вареного гарбуза перед додаванням інших інгредієнтів.
- ✓Консистенцію можна регулювати, додаючи більше води або кукурудзяної суміші.
- ✓Нхопі часто подають як гарнір до овочів або рагу, але його також можна їсти самостійно.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- У деяких рецептах замість гарбуза батернат використовують гарбуз.
- Додайте дрібку мускатного горіха або кардамону для додаткового тепла.
- Для більш насиченої страви можна додати столову ложку вершкового масла або маргарину.